236 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE GENÈVE (9) 



On voit donc que dans la première expérience, le suc du champignon 

 a un pouvoir hydrolysant plus marqué. 



Sexe B. 

 Avec ferment vivant, Avec ferment tué. 



Il faut 44,8 ce. de la solution II faut 45,1 ce. de la solution 



du Maltose. du Maltose. 



pour réduire 10 ce. de la solution de Fehling. 



On voit aisément de ces cliifîres rapprochés que le suc du champi- 

 gnon n'influe pas dans la réduction de la liqueur de Fehling, ce qui est 

 en concordance avec le développement plus faible du sexe B sur 

 Maltose. 



Développement sur Saccharose. 



Sexe A. 



Le développement est lent mais assez bon, sans dilîérences sensibles 

 d'avec le même sexe cultivé sur du Maltose. Le mycélium est en partie 

 aérien avec des filaments très longs, en partie submergé au fond du 

 récipient. 



Sexe B. 



Le mycélium est formé de filaments réguliers très courts renfermant 

 des gouttelettes d'apparence d'huile jaune. 



A ces différences exclusivement morphologiques vient s'ajoutei', à 

 partir du dixième jour, une différence de vigueur ^ 



Mucor hiemalis -J- continue à se développer et forme de nombreuses 

 sporanges dans l'air; 



Miicàr lueinalis — reste le plus souvent au fond du liquide, dépasse 

 rarement la surface et ne forme pas des sporanges. Le champignon 

 développe de la graisse en abondance, surtout au contact de la paroi du 

 flacon. 



Pesée de la récolte. 



Poids sec d'une culture de 24 jours dans 300 c. c. de Raulin acide -f- 

 4,6 de saccharose : 



Sexe A. Sexe B. 



0,3870 0,2370 



Essais d'extraction do la sucrase. 



On triture le chanqMgnon avec du sable, on le filtre et on précipite 

 le ferment par l'alcool conune précédemment. On chauffe le précipité 

 du ferment non filtré pendant une heure à 34"-36° avec une quantité 

 double du saccharose à 0,25 "/o- L(>s deux expériences sont exécutées 

 parallèlement comme auparavant, l'une avec le ferment vivant, l'autre 

 avec le ferment tué. 



Les chiffres obtenus en titrant par la li(pieur de Fehling sont : 



^ J'altribiift les dilTénMices (|ui existent entre les résultats de M"e Korpat- 

 chewska ol les miens an fait qu'elle travaillait sur des quantités très petites. 



