222 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D'ACCLIMATATION 



lesquels on remarque l'Epinard. le Bette, la Tétragone et bien 

 d'autres plantes de second ordre. Les Légumes salades sont 

 nombreux : Chicorée, Laitue, Endive, et les chapitres de 

 la Mâche, du Pissenlit, du Cresson ne sont pas les moins inté- 

 ressante. Dans les Planées bulbeuses, nous notons l'Ail, l'Echa- 

 lotte, l'Oignon et le Poireau. Puis les Légumes racines nous 

 offrent l'histoire du Navet, de la Betterave potagère, du Panais, 

 de la Carotte, etc. 



L'intéressante histoire de la Pomme de terre trouve sa place 

 au chapitre des Plantes tubmcvlewsps. Ici, nous signalons tout 

 particulièrement les 36 pages consacrées à l'introduction si peu 

 connue du précieux tubercule en France. Contrairement à l'opi- 

 nion reçue, M. Gibault refuse à Parmentier le titre de vulgari- 

 sateur de la Pomme de terre dans son pays. C'est là une thèse 

 hardie, qui semble bien paradoxale. Cependant, il faut dire 

 que l'auteur présente une ensemble de preuves convaincants. 

 Il montre des faits cl des dates, le tout tiré des archives et 

 écrits contemporains. La Pomme de terre était cultivée, cela ne 

 peut faire le moindre doute, dans beaucoup de provinces, cent 

 ou cent cinquante ans avant la naissance de Parmentier, et, 

 dans beaucoup de départements, on la voit cultivée en grande 

 culture bien avant la campagne entreprise par cet homme 

 célèbre. 



M. Gibault, grâce à ses longues recherches, a pu préciser 

 nombre de détails incertains sur les dates d'introduction de 

 certains légumes. Il montre l'Epinard cultivé en France au 

 xin e siècle, alors que les auteurs les plus autorisés en fixaient 

 l'introduction au xvi c siècle. Il rectifie des erreurs analogues 

 pour la Fraise, la Mâche, etc. 



L' Histoire des légumes ne donne pas seulement l'historique 



des plantes les plus vulgaires. Y figurent aussi : le Cerfeuil 



bulbeux, le Crosne, le Pé-tsai, le Cliervis, l'Ovidius, l'Helianli. 



les Ocas et bien d'autres, et M. Gibault a signalé le rôle qu'a joué 



la Société d'/Vcclimatation dans l'introduction de quelques-unes 



de ces plantes utiles. 



D. Rois. 



