290 BULLETIN DE LA SOCIÉTK NATIONALE I) ACCLIMATA* ION 



C'est lui qui, visiteur assidu du Fructicetum des Barres, a 

 opéré, avec l'assentiment de M. Maurice de Vilmorin, la multi- 

 plication et la diffusion dans le public du plus grand nombre 

 des introductions de la Chine et du Japon, obtenues dans le 

 célèbre jardin de Nogent-sur-Vernisson. 



Une foule d'espèces frutescentes du plus grand intérêt sont 

 sorties de ses semis, et ces nouveautés, raretés et introduc- 

 tions, sont conservées en collections par M . Chenault, tandis que 

 celles qui intéressent le public et les amateurs sont mises à 

 leur disposition en même temps et même plus tôt qu'en Amé- 

 rique et en Angleterre. 



M. Chenault a rendu à l'arboriculture française et à l'accli- 

 matation un réel service que nous savons apprécier en lui 

 octroyant notre médaille de première classe. 



Médailles de seconde classe. 



Parmi les cultures des environs de Paris, l'une des plus inté- 

 ressantes est celle des Champignons de couche. 



L'un des établissements les mieux aménagés est celui de 

 M. Bonhomme, à Issy, où dans des galeries établies dans Les 

 carrières de blanc de Meudon. 30.000 mètres de superficie sont 

 consacrés à la culture de l'Agaric champêtre. A cette culture 

 est annexée une usine pour la préparation des conserves de 

 Champignons de couche, ce qui en permet l'exportation dans 

 des régions éloignées de tout centre d'approvisionnement. 



Nous avons suivi avec intérêt tous les travaux de M. Bon- 

 homme, auquel nous attribuons une médaille de seconde 

 classe. 



.Nous avons assisté, depuis quelque temps, aux transforma- 

 tions que pouvaient subir un modeste légume exotique quand 

 il était traité par des mains savante-. Je veux parler du Soja 

 hispida, Haricot d'Extrême Orient qu'un Chinois, ancien élève 

 del'lnstitut Pasteur, a métamorphosé en nourriture universelle : 

 pain, lait, viande, légume, contiture, fromage, le Soja se prête 

 à toutes les métamorphoses. Et ce n'est pas là seulement un 

 succès de laboratoire, dû à M. Li Yu Ying; le Soja est un ali- 

 ment complet et qui penl devenir, grâce à la diversité de ces 



