2:><l BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D'ACCLIMATATION 



licalion d'un Bananier dans le jardin public de Montauban: il 

 s'agit du Musa Basjoo. 



L'autre note (Le Temps, 12 décembre 1911) signale la 

 communication faite à l'Académie des sciences par M. Guignard 

 au sujet des recherches faites au laboratoire de cryptogamie 

 de l'École de Pharmacie par MM. Radais et Sartory sur les 

 poisons contenus par les Champignons vénéneux des genres 

 Amanita et Volvaria. Il résulte de ces recherches que le prin- 

 cipe vénéneux de ces Champignons se conserve inaltéré pen- 

 dant plus d'une année dans la pondre desséchée du Champi- 

 gnon et qu'une température de 120 degrés, prolongée pendant 

 dix minutes ne les détruit pas. 



Celte constatation est à retenir; en effet, d'après le savanl 

 entomologiste J. H. Fabre, il suffisait, pour rendre inoffensifs 

 les Champignons, de les faire « blanchir », c'est-à-dire de les- 

 jet^r dans l'eau bouillante légèrement salée, et de les laver 

 ensuite a l'eau froide. 



MM. Uad lis et Sartory ont bien reconnu que certains Cham- 

 pignons vénéneux, dont le principe toxique est très soluble 

 dans l'eau bouillante peuvent devenir inoffensifs par l'opération 

 du « blanchissage » ; mais ces savants mettent le public en 

 garde contre la généralisation du procédé qui serait insuffisant 

 pour l' Amnnita phalloïdes et quelques autres. 



Il n'existe aucune recette, aucun procédé empirique per- 

 mettant de reconnaître si un Champignon est comestible ou 

 vénéneux. 



Si Ton désire en consommer sans danger, il faut apprendre 

 à « connaître parfaitement » les caractères et les propriétés des 

 espèces les plus communes et les plus abondantes dans la 

 région qu'on habite, et s'en tenir à la consommation de celles-là. 



On apprend bien à différencier le Persil de la Ciguë. Pourquoi 

 ne s'appliquerait-on pas à reconnaître, sans erreur possible^ 

 les cinq à six catégories de Champignons mortels? 



Les not^s publiées récemment dans ce Bulletin sur les Cham- 

 pignons comestibles ont fait ressortir également cette nécessité 

 de la connaissance précise des espèces(1909, p Gl ; 1911, p.639). 



M. Lemarié, directeur de l'Agriculture de l'Indo Chine fait 

 ensuite une communication sur les plantes alimentaires du 

 Tonkin qui sera insérée au Bulletin. 



Le Sec reluire de la section. 

 ,1. GÉRÔME. 





