LE « CÀRDIUM EDULK 

 DANS L'ALIMENTATION DE LA TRUITE 



Par M. BLANCHET 



Tous comme les animaux plus élevés dans l'échelle des êtres, 

 les Poissons montrent des préférences manifestes pour certains 

 aliments dans le choix desquels ils ne sont peut-être pas 

 guidés simplement par une question de goût, mais aussi par 

 un instinct des besoins de leur organisme. Des observations 

 personnelles, recueillies pendant la pêche du Merlan, m'ont 

 fait connaître que ce vorace Poisson recherche toujours les 

 proies vivantes, constituées par des animaux marins. 



D'un autre côté, les écrits des pisciculteurs, dont l'opinion 

 fait autorité en pareille matière, nous ont appris que les 

 Poissons d'eau douce, eux aussi, préfèrentcertainesnourritures 

 à d'autres, et que leur tempérament s'accommode mieux de 

 tel ou tel genre d'alimentation; que, pour les Truites, par 

 exemple, la chair des Poissons et des Mollusques parait être 

 la meilleure à employer dans les établissements de piscicul- 

 ture pour obtenir un rapide développement de la population 

 des bassins, tout en évitant l'engraissement. 



Nous avons été conduit, par suite, à rechercher dans la 

 faune aquatique les produits marins délaissés par le com- 

 merce, pour les offrir aux pisciculteurs. 



Successivement, notre examen s'esl porté sur les Poulpes, 

 qui seraient intéressants si les migrations de ces animaux ne 

 rendaient leur capture incertaine; sur les Crevettes, dont imus 

 avons examiné l'adaptation et la reproduction en eau douce; 

 enfin, sur certains Poissons maigres peu estimés et <|iii. par 

 suite, ne trouvent sur les marchés qu'une cote peu élevée. 

 Tous ces produits marins frais, qui ne contiennent pas d'huile, 

 sont excellents; mais l'abondance du Poisson, toujours en 

 rais. m inverse de l'étal 'lu temps, est si peu régulière et. par 

 suite, les prix sont -i peu stables, qu'il est difficile d'assurer 

 par ce moyen de uni- approvisionnement frais, journaliers et à 

 prix fixes aux établissements de pisciculture. Ces inconvé- 

 nients n'existent pas avec les coquillages, qui se déplacent peu 

 ou pas. et dont 1rs gisements -mil accessibles par tous les 



