A PROPOS DE LA CANAIGRE il).'! 



de ce beau département français. Il m'avait promis d'en avoir 

 un soin jaloux '. Il n'en fui rien d'ailleurs. 



L'es graines ont très bien germé, m'a-t-il dit, les plantes oui 

 très bien poussé, mais, faute de soins, elles sont finalement 

 mortes. 



Je voudrais que ce modeste essai soit repris ; c'est pourquoi 

 je viens ici rappeler cette intéressante Polygonacée. 



La Canaigre [Rume.v In/mctiosepalu.s) est une oseille. Origi- 

 naire de l'Arizona et des régions avoisinantes : Nouveau- 

 Mexique. Californie, Texas nord et ouest, Mexique nord. Elle 

 pousse très abondante a l'état sauvage dans des terres sablon- 

 neuses, dans des régions à humidité modérée où la température 

 moyenne ne dépasse pas 20 à 22 degrés centigrades. Elle vil 

 très bien à Cuba et dans le nord de l'Italie, ainsi d'ailleurs qu'au 

 Muséum de Paris, carré des couches, et au Jardin d'Essai 

 d'Alger. 



Sa végétation est hivernale et printanière; aussitôt ses 

 graines mûres, aux premières chaleurs, la plante se dessèche et 

 la racine tubéreuse continue à vivre sous le sol, conservant ses 

 réserves, les mûrissant pour pousser à nouveau aux premières 

 pluies d'automne. 



Les racines ont un peu l'apparence de celles des Dahlias, elles 

 peuvent vivre environ cinq années, mais la récolte a lieu géné- 

 ralement au bout de deux ans. 



Les racines une fois nettoyées sont coupées en cossettes, 

 mises a sécher au soleil ou dans des fours dont la température 

 ne dépasse pas 50 degrés. 



Si ces racines doivent être traitées pour extrait, il est inutile 

 de les faire sécher ; elles sont divisées et mises immédiatement 

 dans des diffuseurs à une température inférieure à 50 degrés 

 C'esl qu'en effet ces tubercules contiennent beaucoup d'amidon 

 qui, si la chaleur le faisait passera l'étal colloïdal, générait la 

 fabrication de l'extrait. 



Le tanin de la Canaigre est d'ailleurs presque entièrement 

 soluble dans l'eau froide. 



Troistonnesde racines fraîches donnent une tonne de Canaigre 

 Bêche. 



Six tonnes de racines fraîches donnent une tonne d'extrait 

 contenant 60 à !'>•"> p. 100 de tanin. 



La racine fraîche eontient environ l<> p. 100 de tanin. La 

 teneur en tanin de la Canaigre commerciale en petites cossetl - 



