1,32 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMAT VITON 



Jacquemaire, fabrique de produits pharmaceutiques de Ville- 

 franche-sur-Saône (Rhône), est la partie nutritive du blé dont 

 les ferments nuisibles ont été éliminés; la farine ainsi obtenue 

 est additionnée d'un peu de sucre, de lait: un gramme deblé- 

 dine représente au point de vue du pouvoir nutritif, 8 grammes 

 de farine ordinaire de blé. 



La farine de riz employée était très tinement moulue et abso- 

 lument propre. 



Le lait employé était du lait condensé qu'on trouve dans le 

 commerce; il était non sucré et était complètement délayé dans 

 l'eau avant d'être ajouté aux farines. 



La graisse de porc était versée fondue dans le mélange. 



L'eau était pure et avait été filtrée avant son emploi. 



Tout le mélange était enfin énergiquement et longuement 

 malaxé. 



Prix de revient de la ration : 



Le prix de revient de l'engraissement est donc par tète de 

 volaille et'pour deux repas, de fr. 020250X2=0 fr. 0405 

 X 20jours = fr. 81 centimes. 



Cependant, pour donner à la chair plus de fermeté et un 

 meilleur aspect, pendant les trois derniers jours de la période 

 d'engraissement, j'ai ajouté, matin et soir, à la ration un œuf 

 de poule frais part» tètes de volailles, œuf mélangé intime- 

 ment à la ration précitée. 



Le supplément de dépense occasionné par l'adjonction de 

 l'œuf à la ration d'alimentation esl presque insignifiant. 

 Cependant, pour rendre le prix de revient aussi exact que 

 possible j'estime cette dépense par tête de volaille à Ofr. 01 cen- 

 time. 



Le prix de revient total de l'engraissement par télé de 

 volaille, B'élèverait donc à ofr. 81 -f-Ofr. 0i = 0fr. 82. 



