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Bellement au poids h >t;t I du corps, un foie beaucoup plus 

 petit que la Truite commune el même que le Saumon de fon- 

 taine. Alors que bod foie ne représente que l à -p. I'"» du 

 poids 'lu corps, celui de la I iuii «■ commune atteint aorma- 

 Iniiriii î ..m .". p. 100 el celui du Saumon de fontaine est inter- 

 médiaire à '■• i égard entre cens de r - congénèr< s. \ L'examen 

 microscopique, I" foie du Saumon de fontaine révèle une autre 

 supériorité sur celui de l'Arc-en-ciel : lui aussi contient une 

 proportion do table de graisse chez Les sujets sains qui ont été 

 ■uraMmentés ; maiselleyest à l'étal soluble et elle rej 

 sans peine dans La Circulation à La première disette, au lieu 

 de s'accumuler fous ane forme insoluble comme che? l'Arc- 

 en-ciel. Le foie de l'Arc-en-ciel n'esi donc pas seulement plus 

 petit que celui des formes voisines', il esi aussi particulièrement 

 moins actif pi m Vélaboration des graisses. Voila qui explique 

 l'occurence exclusive de la maladie de foie el de la dégéné- 

 ence, chez Les Truites arc-en-ciel. 

 Quoi qu'il 'Mi soit de celte interprétation, d'ailleurs 

 plausible, et de la moindre ri sistance intrinsèque de l'Arc-en- 

 ciel. il n'ea découle pas moins que celle ei est victime d'un 

 régime défectueux, confinement exoessifel nourriture impropre 

 ou surabondante, sans parler des autres erreurs de technique 

 dont nous dirons un mot. Pourtant Piehn estime que la dégéné- 

 rescence f-i inéluctable el qu'elfe apparaît fatalement, un peu 

 plus tôt, un peu plus tard, selon que les établissements sont 

 Bal ou bien tenus. Nous inclinons a croire, au contraire, que 

 le maintien indéfini de la race des Are-en-«iel dans nos eaux 

 d'Europe esl parfaitemenl possible; c'est une affaire desoins, 

 incompatibles peut-ôlre avec L'élevage industriel el mercantile 

 (,■1 qu'on Le pratique pour les sujets destinés a L'alimentation, 

 mais parfaitemenl réalisables si l'on traite comme il convient 

 les quelques sujets destinés à la conservation de la race el à la 



reproduction. 



Beaucoup de pisciculteurs produisenJ eux-mêmes les œufs 

 dont il- ont besoin, réalisant ainsi une économie notable et 

 trouvant dan- celte pratique une sécurité supérieur* à «elle 

 que leur offre le commerce des œufs, au potnl de d 

 où il est tombé; au surpins, leur ambition est légitime dès 

 qu'il- disposent de bons reproducteurs en vaste pièced'eau, 



avec circulation parfaite el nourriture naturelle abondante. 

 Malheureusement, ces conditions ne son] pas toujours réalisé 



