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Guij^net, E., Sur la culture du Manioc et la fabrication du 

 Tapioca au Bresil. 4. 5 Seiten. (Aus Bull, de la. soc. 

 d'Encour. 1879. Bd. 6, p. 516 ff.) 

 In Brasilien wird Maniok in sehr grossen Quantitäten cultivirt. 

 Sie bildet die Ernährungsbasis von 11 Mill. Menschen aller Farben 

 und ward schon vor der Entdeckung von Brasilien daselbst cultivirt. 

 lieber ihre Entdeckung existirt eine eigenthümhche Sage. Manioc 

 amer ist die beste und productivste Sorte, sie ist giftig. Manioc aipi 

 oder doux wird nur im Kleinen cultivirt und ist nicht giftig. Vom 

 Meeresspiegel bis 1000 m. hinauf gedeiht die Maniok überall. Sie 

 wird nur mit Steckreisern cultivirt, welche im 2.-3. Jahre eine der 

 Ricinuspflanze ähnliche 2 — o m. hohe Pflanze liefern. Man lässt die 

 Pflanzen nicht zur Blüthe kommen , sondern erntet ihre Knollen 

 früher. Die Knollen werden gereinigt, geschält, dann in einen Sack 

 geworfen und darin mit einer einfachen Hebel- oder Schrauben- 

 presse zerquetscht, dann befeuchtet und wieder gepresst, dann sehr 

 rasch getrocknet in einen:^ flachen über Feuer stehenden Gefässe, 

 unter beständigem Umrühren. Das Product heisst Manioc -Mehl 

 oder Mehl (farina) kurzweg. Es ersetzt vollständig unser Getreide- 

 mehl in Biasilien. Guignet überzeugte sich, dass das Maniok- 

 Gift, das bei der genannten Operation völlig entweicht, nicht, wie 

 angenommen worden, Blausäure ist. Aus der Farina wird das brasi- 

 lianische Nationalgericht, die Fejoada bereitet, und das Gericht 

 pirao. Das Waschwasser des Maniok-Mehles lässt Stärke fallen, 

 aus der die Tapioca bereitet wird. Die gut abgetropfte Stärke wird 

 in Kupfer-Bassins erwärmt, wobei sie sich in grosse, halb durschei- 

 nende, unregelmässige Massen verwandelt. Alle diese Operationen 

 geschehen nur im Kleinen und mit den einfachsten Mitteln. Der 

 Autor bespricht schliesslich die Vortheile einer Tapiocaerzeugung in 

 Fabriken im Grossen. (Diese Angaben weichen von den gewöhn- 

 lichen etwas ab, daher ihre kurze Referirung.) 



V. Höhnel (Mariabrunn). 

 Kerr, Hern. Chunder, Paper making in India. (Papierfa- 

 brikation in Indien.) (Journ. of applied science XI (1880). 

 p. 22.) 



• Die ersten Materialien zum Schreiben bei den alten Hinduh 

 waren Blätter und Rinden; Sanskritbriefe Messen „patra", d.h. Blatt. 

 Seit den letzten 1200 Jahren (oder mehr) wurden besonders drei 

 Palmen gebraucht: Borassus flabelliformis L. , Corypha Talliera 

 Roxb. und Corypha elata. Vorher nahm man die innere Rinde des 

 „churj" -Baumes, Betula Chojpatra. Die Chinesen entdeckten die Kunst 

 der eigentlichen Papierbereitung aus macerirten vegetabilischen 



