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Andere Arten kommen nicht in Betracht; die sonst noch ver- 

 "wandten haben schmale, pfriemliche Nebenblätter, walzliche Köpfe ii. s. w. 

 und stehen dem T. xanthinum gar nicht nahe. 



Wien, April 1880. (Originalmittheilung.) 



Bemerkungen zu den von Grönlund mitgetheilten Resultaten über 



Mehl- und Glasgerste. '^) 



Von Dr. Sanio. 



Es ist hier eine allgemeine Annahme, dass der Weizen glasig wird, 

 wenn er tiberreif geworden. Trotzdem erndtet man hier den Weizen 

 ziemlich spät, d. h. wenn das Stroh schon braun geworden und hierin 

 finde ich die Erklärung dafür,' dass das Weissbrod hier und überall 

 in Preussen, wo ich es gesehen, bei weitem nicht so weiss ist, wie 

 anderwärts, namentlich in Oesterreich, insbesondere in Wien. Diese 

 Thatsachen hatten schon lange meine Aufmerksamkeit erregt und habe 

 ich darüber in der Litteratur folgende Belehrung gefunden : 



E n d e V i s in seinem Buche „Nordamerikanische Haus- und Land- 

 wirthschaft". 3. Aufl. Schaffhausen 1865. p. 57 sagt: 



„Als vor einer Reihe von Jahren so viel amerikanisches Mehl in 

 Europa importirt wurde, geriethen die dortigen Müller in die grösste 

 Noth, mit dessen blendender Weisse konkurriren zu können, da sie auch 

 die besten Mühlen nicht herzustellen vermochten. Sobald ich die erste 

 Erndte in Amerika mitmachte, war mir das Räthsel gelöst, indem ich 

 mich sogleich überzeugte, dass jener Unterschied in der Farbe zwischen 

 europäischem und amerikanischem Mehl davon herrührt, dass man hier 

 den Weizen bei weitem nicht so reif werden lässt, als in Europa." „Die 

 Erfahrung lehrt, dass die beste Periode, den Weizen zu schneiden, ist, 

 wenn das Stroh, in der Ferne gesehen, grün scheint, in der Nähe be- 

 trachtet aber sich dem Gelben nähert. Der Kern, wenn von der Hülse 

 getrennt, ist noch weich und breiartig, jedoch nicht mehr milchig. 

 In diesem Stadium, statt dem der vollkommenen Reife geerndtet, erlangt 

 der Amerikaner folgende Vortheile: ein grösseres Körnergewicht von 

 einem gegebenen Stück Land (hat sich nicht bestätigt. Ref.), welches 

 mehr Mehl und eine bessere Qualität desselben liefert, das Stroh be- 

 sitzt grösseren Futterwerth, das Binden ist leichter und es gehen bei 

 den verschiedenen Manipulationen weniger Körner verloren. In Deutsch- 

 land ist es gebräuchlich, den Weizen zu schneiden, wenn das Stroh bis 



*) Vergl. das Referat im „botan. Centralbl." p. 144. 



