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niedriger Temperatur ausgesetzten Pflanzentheilen , z. B. Rüben, 

 Kartoffeln, treten linsenförmige Eisstücke auf, welche meist aus 

 zwei Schichten parallel dicht neben einander stehender sechsseitiger 

 Prismen bestehen, die in der Regel Luftbläschen eingeschlossen ent- 

 halten. Im Uebrigen ist die Form der Drusen und Krystalle in 

 verschiedenen Pflanzentheilen abweichend. Im Innern der Gewebe 

 entstehende Krystalle sind in beiden Lagen gleichlang, bei Drusen 

 in der Nähe der Peripherie eines Organs bekommen dagegen die 

 von der äusseren Seite anschliessenden Krystalle lange nicht die 

 Länge, wie jene, welche die innere Drusenschichte bilden. Ganz 

 zu äusserst unter der Epidermis (welche ebenso, wie bisweilen auch 

 Korkhäute, durch die Eisbildung oft als geschlossener Sack abge- 

 hoben wird) finden sich sogar Drusen, die nur mehr aus einer Kry- 

 stalllage bestehen. Oberflächlich, z. B. auf Durchschnitten von 

 Runkelrüben, entstehende Eiskrusten bestehen aus einer Lage neben- 

 einanderstehender Eiskrystalle, ebenso ist der Ueberzug von Höh- 

 lungen im Innern der Organe, auf der Oberfläche der Gewebe, um 

 grössere Lufträume und dergleichen aus solchen Eissäulen gebildet. 

 — Bei manchen Gewächsen, z. B. Ailanthus und Juglans entstehen Eis- 

 schichten in der Trennungsschicht, welche zur Vorbereitung des 

 Blattabwerfens sich an der Basis des Blattstiels bilden; hierdurch 

 wird der Abfall beschleunigt und durch Herbstfröste plötzlich be- 

 wirkt, auch wenn die Blätter noch grün sind; sie fallen dann auch 

 gleichmässig ab, während dies regelmässig nur allmählich und im 

 verfärbten Zustande geschieht. — Die Lage der Eisdrusen in einem 

 gefrorenen Pflanzen theile ist nicht willkürlich, sondern oft sehr 

 regelmässig; in Runkelrüben steht der längste Durchmesser der 

 Drusen in den ringförmigen Zonen dichteren Gewebes radial, im 

 saftigen Parenchym der Oberfläche der Rübe parallel, an der Peri- 

 pherie tangential; in Dahlienknollen treten im Marke, nur ganz 

 kleine Eiskörper auf, im peripherischen Gewebe grosse tangential, 

 im Holzkörper radial gestellte Drusen u. s. w. Oefter ist allerdings 

 keine Regelmässigkeit wahrzunehmen. 



Ort des Beginns der Eisbildung. Dieselbe beginnt 

 nicht im Innern der Zellen, sondern in den Intercellularräumen ; 

 das Wasser wandert, um zu gefrieren, aus den Zellen heraus. Es 

 entstehen Eisdrusen in den Intercellularräumen, welche wachsen 

 und die Zellen auseinanderdrängen, so dass also die Intercellular- 

 räume erweitert werden, entweder auf dem Wege einer Spaltung 

 der Zellwände (in je zwei Lamellen), oder es werden die im Wege 

 stehenden Zellen zerrissen. Es kann demnach beim Gefrieren Zell- 



