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zerreissung eintreten, freilich in ganz anderer Weise, als man sich 

 früherhin als Folge des Frostes vorgestellt hatte. 



Die Zusammensetzung der Krystalle. Sie bestehen 

 der Hauptsache nach aus reinem Wasser. 



Näherer Vorgang der Eisbildung. Die Zellwände 

 sind mit Wasser durchtränkt, welches die Micelle umhüllt und auch 

 auf der Aussenfläche der Wände (gegen die Intercellularen hin) 

 eine dünne Schicht bildet. Hier beginnt die Eisbildung, und in 

 demselben Maasse strömt Wasser aus der Umgebung herbei, zu- 

 nächst das Imbititionswasser der Membran, dann des Plasma's, dann 

 der Zellsäfte, aber so, dass sich die Strömung nicht auf die zunächst 

 angrenzenden Zellen beschränkt, sondern, da die Eiskrystalle oft 

 um das tausendfache grösser sind, als das Volum der zunächst 

 anliegenden Zellen beträgt, so muss das Wasser auch einer grossen 

 Zellenzahl von einer wachsenden Eisdruse entzogen werden. Warum 

 sich aber vereinzelte grosse Eismassen bilden , anstatt dass die 

 Krystallbildung in allen Intercellularräumen gleichmässig geschieht, 

 was zur Entstehung zahlreicher aber kleiner Drusen führen müsste, 

 sucht Verf. zu erklären durch Verschiedenheiten der einzelnen 

 Räume, sei es in Bezug auf geringere Saftconcentration oder in 

 Bezug auf andere Umstände; hierdurch erhielten die einen Räume 

 das Uebergewicht vor den anderen. Dann übt auch die Lagerungs- 

 weise der Zellen einen Einfluss auf die Richtung der sich bilden- 

 den Eiskrystalle, ist also insofern von Einfluss, ob die Krystalldrusen 

 mit dem grössten Durchmesser radial oder tangential zu stehen 

 kommen. Wenn nun die Hohlräume , gegen welche zu die Eis- 

 bildung beginnt, genügend gross sind, so wird die Eislage ein- 

 schichtig bleiben, ganz ebenso wie an freien Oberflächen, nicht aber 

 in engeren Räumen: die an den gegenüberstehenden Wänden eines 

 Intercellularraumes entstehenden Eisprismen, welche an der Basis 

 fortgesetzt wachsen, werden an der freien Seite zusammenstossen, 

 wodurch die Eisdruse zweischichtig wird. Bei fortgesetzter Spal- 

 tung der nächst anliegenden Zellen entstehen neue Flächen für die 

 Eisbildung, wodurch sich die Linsenform der Drusen einfach erklärt. 



Was die Temperaturverhältnisse betrifft, so ist be- 

 kannt, dass Pflanzentheile erst unter 0« gefrieren. Damit aber das 

 Gefrieren eintritt, muss die Temperatur viel tiefer sinken, als der 

 eigentliche Gefrierpunkt eines Pflanzentheils beträgt, und zwar des- 

 halb, weil unter den in lebenden Geweben bestehenden Bedingungen 

 eine beträchtliche Ueberkältung des Wassers eintritt. Denn erstens 

 sind die Pflanzensäfte Lösungen, in solchen aber kommt Ueberkältung 

 allgemein vor. Zweitens ist das Wasser auf den Zellwänden capillar 



