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Mittheilung der mit verschiedenen Pflanzentheilen erhaltenen Er- 

 gebnisse. Wir heben hiervon Einiges zur Ucäheren Illustration und 

 Ergänzung des bereits Angeführten hervor. 



Vor Allem dienten zu den Versuchen die Blumenblätter einer 

 Orchidee (Phajus grandifolius), welche im lebenden Zustande weiss 

 sind, beim Absterben sofort blau werden, demnach zur Entscheidung 

 der Frage sich eignen, ob sie schon durch das Gefrieren Schaden 

 leiden. Die „Lippe" solcher Blüte musste auf — 60 abgekühlt werden, 

 bis die Eisbildung unter Steigen der Temperatur auf — 0,58o eintrat. 

 Hierauf trat langsames Sinken bis nahe zur Lufttemperatur ein. 

 Die Bläuung der Blumenblätter begann in dem Momente, in welchem 

 die Temperatur vom eigentlichen Gefrierpunkte aus zu sinken be- 

 gann. Es ist kein Zweifel, dass der Tod durch den Gefriervorgang 

 selbst herbeigeführt wird. Hierbei kann es sich nach anderweitigen 

 Beobachtungen nicht um die Benachtheiligung durch die in Folge 

 des Gefrierens gesteigerte Concentration des Saftes handeln, sondern 

 „der Erfrierungstod wird herbeigeführt durch ein plötzhches Heraus- 

 reissen bedeutender Wassermengen aus dem orgauisirten Aufbau der 

 Protoplasmen. Je lockerer, d. h. je wasserreicher der Bau, desto 

 leichter erfolgt beim plötzlichen Entziehen des Wassers der Zu- 

 sammensturz." 



Bei Kartoffelknollen sank bei einem Versuche die Temperatur 

 anfangs bis — 3,2 <', stieg dann auf — 0,8 0, um weiterhin, aber erst 

 nach geraumer Zeit, zu sinken. Bei Verhinderung der Ueberkältung 

 tritt Gefrieren schon ein, ehe sich die Knollen unter den Gefrier- 

 punkt abkühlen. Bei der Ueberkältung und dem Herunterdrücken 

 des Gefrierpunkts von Kartoß'elknollen scheint es sich hauptsächlich 

 nicht um die Concentration des Saftes, sondern um den Wider- 

 stand zu handeln, welchen das Wasser durch die Anziehung des 

 lebenden Plasmas beim Austritt aus den Zellen erleidet. W^aren die 

 Knollen (durch Frost) vor dem Versuch getödtet, so Hess sich einer- 

 seits keine Ueberkältung erkennen, andererseits gefroren sie schon 

 bei — 0,55 <^, während der Gefrierpunkt der lebendigen Knolle erst 

 bei — 0,98 ^ sich befand. Diese beträchtliche Erleichterung des 

 Wasseraustritts nach Tödtung des Plasmas, resp. die hieraus sich 

 ergebende gesteigerte Eisbildung hätte sich auch in einer Tempe- 

 ratursteigerung äussern müssen, wenn die (lebenden) Knollen schon 

 während des Gefriervorganges selbst getödtet worden wären, was 

 aber nicht zu beobachten war. — Bei Runkelrüben trat keine Ueber- 

 kältung der Säfte ein oder vielmehr sie war nicht nachzuweisen, 

 weil die Eisbildung schichtenweise von aussen nach innen vordringt, 

 wodurch auch für die Innern Schichten noch vor Eintritt der Ueber- 



