— 1539 — 



der Fruchtblätter, der lutegumente, der Placenten, des Frucht- 

 fleisches, der Kartoffel assimilireu sehr wahrscheinlich nicht. — 

 2. Ihre eingeschlossene Stärke ist transitorische oder Reserve- 

 stärke. — 3. Die Function dieser Chlorophyllkörper besteht darin, 

 dass ihre Präexistenz das Auftreten der Stärke in diesen Geweben 

 ermöglicht. — 4. Es giebt also au verschiedenen Orten der Pflanze 

 Chlorophyllkörper von verschiedener Function; solche mit der Auf- 

 gabe des Assimilirens und andere mit der Function der Umwand- 

 lung löslicher Kohlehydrate in Stärke. Bisweilen kann auch ein 

 und derselbe Körper bald die eine, bald die andere Function haben. 

 — 5. Das Chlorophyll, resp. Etiolin ist auch in den bisher bezwei- 

 felten Fällen stets das prius, die Stärke das posterius. — 6. Die 

 Füllung der Chlorophyllkörper mit Stärke hat oft einen Eiufluss 

 auf die Vertheilung des Protoplasma in der Zelle, immer in der 

 Stärkestrasse. H a e n 1 e i n (Leipzig). 



Boussingault, J., S u r 1 a f e r m e n t a t i o n a 1 c o o 1 i q u e rapide. 

 (Compt. rend. des seanc. de l'Acad. de Paris T. XCI. 1880. No. 7. 

 p. 373—376.) 



Gelegentlich einer Weinanalyse, in welcher der hohe Gehalt 

 an Zucker die Bestimmung des Glycerins verhinderte, fand Verf., 

 dass die Gährung, welche gewöhnlich mehrere Tage fordert, in 

 einigen Stunden abläuft (6 Stunden), wenn man bei 40« C. mittelst 

 der Luftpumpe beständig den gebildeten Alkohol und die Kohlen- 

 säure entfernt. V e s q u e (Paris). 



Wurtz, A., S u r 1 a p a p a i n e. C o n t r i b u t i o n ä 1 ' h i s t o i r e 

 des ferments sol übles. (1. c. XC, 1880. p. 1379—1385.) 

 Der Stamm und die unreife Frucht von Carica Papaya liefern 

 einen Saft, aus welchem sich durch Behandlung mit Alkohol das 

 Papayin niederschlägt. 125 gr. Saft gaben 0,89 gr. Papayin, in 

 welchem, von den Aschen abgesehen, C=45,62 und H=6,72 ge- 

 funden wurden. Weicht man die Frucht oder den im Mörser zu 

 Brei gestossenen Stamm in Wasser ein, so lässt sich aus letzterem 

 durch Abdampfen und Fällen mit Alkohol eine neue Quantität eben- 

 falls an Asche sehr reichen Papayin's gewinnen, welches jedoch 

 reicher an Kohlenstoff ist, als das direct aus dem Safte gefällte. 

 Das lösliche Ferment besitzt also keine constante chemische 

 Zusammensetzung. Der Aschengehalt schwankt zwischen 4 und lO^/o 

 und sogar darüber. (Einmal wurde 20% gefunden). Sie besteht 

 grösstentheils aus phosphorsaurem Kalk. Höchst wahrscheinlich 

 rührt die unstete Zusammensetzung des Stoffes von dem mehr oder 

 weniger hohen Gehalte an Peptonen her. Diese letzteren können 



97* 



