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APPAREIL DIGESTIF. 



circonstances L'activité fonctionnelle des glandes sous-maxillaires est au 

 s r ractîvité contraire augmentée par l'excitation de la sensibilité guslativc; 

 soHs-nmSuires elle ne s'arrête pas pendant l'abstinence, et elle n'est jamais 

 aussi grande que celle des parotides, lors même que les pre- 

 miers de ces organes sécréteurs sont aussi développés que les 

 seconds ; mais elle s'accroît considérablement sous l'influence 

 du contact de certaines substances avec la membrane muqueuse 

 de la bouche (1). 



Exciiabiiué N en est îl P eu P r ^ s t,e m ^ me P our l es glandes sublinguales, 

 ,,.' ,e? , seulement la rémitlence du travail sécréfoire est moins mar- 



sublinguales. - 



quée dans ces organes que dans les précédents (2). 



un temps donné est d'autant plus 

 faible, que le jeu des mâchoires a duré 

 plus longtemps. Ainsi, quand le repas 

 ne durait pas plus de dix à douze 

 minutes, la fistule laissait échapper 

 jusqu'à 35 grains de liquide par mi- 

 nute, tandis que la quantité fournie 

 n'était que de 13 à 15 grains par mi- 

 nute lorsque le repas durait de vingt 

 à trente minutes. 



(1) L'application du vinaigre sur 

 la langue produit dans ces glandes 

 une sécrétion très abondante. L'effet 

 produit par l'introduction d'une solu- 

 tion faible de carbonate de potasse 

 dans la bouche est moins considérable, 

 et l'emploi de la coloquinte ne déter- 

 mine pas un écoulement de salive 

 aussi abondant que l'action de la 

 dissolution alcaline («)• 



Le pyrètbre (ou racine de V Anthé- 

 mis pyrethrum,) est aussi un siala- 

 gogue puissant (6). 



La sécrétion des maxillaires est en 



rapport avec la rapidité de la masti- 

 cation aussi bien qu'avec la sapidité et 

 les autres qualités des aliments: ainsi 

 son produit est beaucoup plus consi- 

 dérable au commencement qu'à la fin 

 du repas, et il est également aug- 

 menté quand l'Animal mange des 

 substances qui lui plaisent, de l'avoine 

 ou de la farine, par exemple- (c). 

 Dans une des expériences faites sur le 

 Cheval, par M. Colin, on trouva que 

 la fistule du canal de Wbarton four- 

 nissait en quinze minutes de 17 à 

 31 grammes de salive pendant la 

 mastication du foin, et 50 grammes 

 quand l'Animal mangeait de l'a- 

 voine (i/). 



Chez les Ruminants, comme nous 

 le verrons plus en détail par la suite, 

 la sécrétion salivaire n'est pas activée 

 dans les glandes sous-maxillaires pen- 

 dant la rumination (e). 



(2) M. Colin a étudié celte sécrétion 

 sur des Solipèdes et des Ru minants 



(a) Cl. Bernard, Leçons de physiologie expérimentale, t. II. p. 82 et suiv. 



(b) C'est-à-dire un excitateur de la salivation, rie cn'oJov, salive, et a/to, je chasse. 



(c) Colin, Op. cit., 1. 1, p. 475. 

 \d) Idem, Op. cit., p. 474. 



(e) Idem, 0]>. cit., p. 477. 



