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APPAREIL DIGESTIF. 



le quart de leur poids, et, dans certaines parties de ces organes, 

 on trouve parfois jusqu'à -^ de substances minérales, lesquelles 

 consistent principalement en phosphate basique de chaux asso- 

 cié à un peu de carbonate de la même base et à du phosphate 

 de magnésie (1] 



(1) La proportion des matières or- 

 ganiques et minérales varie non- 

 seulement dans les dents appartenant 

 à différents Animaux, mais aussi dans 

 celles du même individu à différents 

 âges et dans les diverses parties de 

 chacun de cesorganes. Ainsi que nous 

 le venons bientôt , on distingue 

 dans la constitution de la plupart des 

 dents trois substances, appelées email, 

 dentine et cément. L'émail est la plus 

 riche en matières minérales. Lerzelius 

 y a trouvé chez l'Homme , sur 

 100 parties : 



Phosphate de chaux, mêlé à un 



peu de fluorure de calcium. . 88,5 



Carbonate de chaux ....... 8,0 



Phosphate de magnésie 1,5 



Matières animales, etc 2,0 



Chez rilomme , la substance qui 

 compose le corps de la dent, et qui 

 est appelée dentine ou ivoire, a 

 fourni au même chimiste : 



Phosphate de chaux, et fluorure 



de calcium 04,3 



Carbonate de chaux 5,3 



Phosphate de magnésie 1,0 



Soude, etc \ ,4 



Matière animale 28,0 (a) 



D'après quelques analyses faites par 

 Lassaigne, il paraîtrait que les pro- 



portions de phosphate et de carbo- 

 nates calcaires ne restent pas les mê- 

 mes aux différentes périodes de la vie. 

 Ainsi : 



Chez un enfant nouveau-né , les 

 dents imparfaitement formées et con- 

 tenant 35 pour 100 de. matières orga- 

 niques, lui ont fourni ~ de carbonate 

 de chaux et seulement £~ de phos- 

 phate de chaux. 



Chez un enfant de deux ans, les 

 dents delaitdonnèrent 67 pour 100 de 

 phosphate et seulement 10 pour 100 

 de carbonate de chaux. 



Chez ce même enfant, les dents 

 de seconde dentition lui fournirent 

 17 pour 100 de carbonate de chaux. 



Chez un enfant de six ans, il a 

 trouvé ,'„"„ de phosphate et ~ de 

 carbonate calcaire. 



Chez un homme adulte, le phos- 

 phate représentait 61 pour 100 et le 

 carbonate calcaire 10 pour 100 du 

 poids total. 



Enfin, chez un vieillard de quatre- 

 vingt-un ans, la proportion du phos- 

 phate de chaux s'élevait à 66 pour 100, 

 et il n'y avait que 1 pour 100 de car- 

 bonate de chaux (6). 



Ainsi, à mesure que les dents de 

 première et de seconde dentition vieil- 

 lissent, elles paraissent contenir moins 



(a) Herzelius, Traité de chimie, Irad. par Esslinger, t. VU, p. 480. 



(6) Lassaigne, Des dents de l' Homme à différents âges (Journal de pharmacie, 1821, t. VII. 

 p. 1). 



