SÉCRÉTION SALIVA1RE. 2ft3 



§ 6. — La quantité totale de salive qui arrive dans la bouche C'- 

 est très considérable. Plusieurs physiologistes ont cherché à la sat» 

 déterminer d'une manière précise, soit chez l'Homme, soit chez 

 divers Animaux, et plus particulièrement chez le Cheval ; mais 

 les résultats auxquels ils sont arrivés ne reposent pas sur des 

 faits assez nombreux et assez concluants pour que l'on [misse 

 les considérer comme l'expression de l'état physiologique 

 moyen (1). 



antile 



de 



sécrétée. 



ou paraissent même manquer com- 

 plètement : par exemple, chez les 

 Sarigues et chez lés Marsupiaux du 

 genre Dasyurus (a). 



Quelques analomistes ont avancé 

 que ces glandes manquent aussi chez 

 le Chien, mais la portion de ces or- 

 ganes qui correspond au conduil de 

 liivinus est bien développée (6). 



Pour plus de détails relatifs aux 

 particularités (pic l'appareil salivaire 

 présente chez les divers Mammifères, 

 on peut consulter les ouvrages de 

 Cu\ier et de Mcckel (c). 



11 faut ranger aussi parmi les appen- 

 dices glanduleux qui s'ouvrent dans la 

 bouche des Mammifères, un petit sac 

 appelé organede Jacobsun, d'après le 

 nom de l'anatomiste à qui on en doit 

 la découverte. Ce sac est couché le 

 long de la cloison des narines, et son 

 canal excréteur s'ouvre à la voûte pa- 

 latine, derrière les dénis incisives, par 

 un orifice connu depuis longtemps 

 sous le nom de trou incisif. Il est plus 

 développé chez les Herbivores que 



chez les Carnivores, et il est doublé 

 d'un tissu d'aspect glanduleux ; mais 

 on ne sail rien de positif quant à ses 

 fonctions. 



(1) Quelques physiologistes ont cru 

 pouvoir évaluer la quantité de salive 

 sécrétée en un temps donné, en recueil- 

 lant les produits de la sputation. 

 Dans une expérience de ce genre, le 

 poids de la salive obtenue en une 

 heure était d'environ une demi-once. 

 c'est-à-dire 15 grammes (d), et, 

 d'après d'autres données analogues, 

 on a conclu que la quantité totale pro- 

 duite en vingt-quatre heures pouvait 

 être évaluée à environ 11! onces, 

 C'est-à-dire 360 grammes (e). 



Par la sputation, M. Donné a ob- 

 tenu, en deux heures, de 27 à 

 32 grammes lorsqu'il était à jeun, e l 

 de il.") à 37 grammes après le repas ; 

 enfin, ii évalue à 390 grammes la 

 quantité de ce liquide qui arrive dans 

 la bouche de l'homme en vingt-quatre 

 heures (/'). 



Dans les premières observations 



(a) Owen, ail. Mausunalia (Todd's Cyclopœdia, t. III, p. 301). 



(b) Duvernoy, Lurons d'analomie comparée de Cuvier, 2 e édil., t. IV, p. 424. 



— Cl. Bernard, Leçons de physiolog .mentale, cours de 1855, t. II, p. 90, Bg. II. 



(c) Cuvier, Leçons d'anatomie comparée, t. IV, 1" partie, p. 420 et suiv. 



— Mcckel, Traité d'analomie comparée, l. V11I. 



(rf) J.-B. Sicbold, Historiasystematis salivalis, physiologice et pathologice considerata, p. 44. 

 lenae, 1797. 



Nuck, Sialograplùa et ductuum ariuosorum anatome nova, 4095, p. 29 et suiv. 

 /') Donné, Histoire physiologique e! pathologique, de la salive, 483G, p. 30. 



