2/4 k APPAREIL DIGESTIF. 



En effet, l'activité fonctionnelle des glandes salivaires est 

 extrêmement variable, et se trouve liée à divers phénomènes 

 dont la portion vestibulaire de l'appareil digestif peut êtrele siège. 

 Quand celle-ci est dans l'état de repos, le travail séerétoirc 

 de ees organes est faible, ou môme presque nul, tandis que dans 



faites sur des personnes portant une 

 fistule parotidienne, on s'est borné à 

 constater que la quantité de liquide 

 fournie par cette ouverture était très 

 considérable (a). Ainsi, cbez un soldat 

 qui, par suite d'un coup de sabre à la 

 joue, avait le canal de Stenon ouvert, 

 llelvélius remarqua que la salive qui, 

 à ebaque repas, s'échappait par celle 

 voie, suffisait pour mouiller plusieurs 

 serviettes (b). 



Vers la lin du dernier siècle, un 

 chirurgien de Paris , Dupliénix, eut 

 l'occasion d'observer un cas analogue, 

 et pesa la quantité de salive donnée 

 par la fistule. Dans une expérience il 

 en obtint 2 onces 1 gros (ou environ 

 65 grammes) en quinze minutes, et 

 dans une autre jusqu'à l\ onces 1 gros 

 (ou 125 grammes) en vingt-huit mi- 

 nutes (c). 



Chez un Homme atteint d'une in- 

 firmité semblable , et observé par 

 M. Mitscberlicb , l'écoulement de la 

 salive parotidienne par l'ouverture 

 Jistuleusc était beaucoup moins consi- 



dérable ; il n'était que de 65 à 95 

 grammes en vingt-quatre heures (d). 



M. Jacubowitscb a obtenu cbez des 

 Cbiens, en une heure, Zi9^ r ,19 de sa- 

 live parotidienne , o8 gr ,8Zi de salive 

 sous-maxillaire , et 2Z|S r ,8/j de salive 

 provenant des glandules sublinguales 

 et autres (e). 



La quantité totale de salive qui 

 descend de la bouche vers l'estomac a 

 été déterminée "chez le Cheval et le 

 Bœuf par un autre procédé. Dans ce 

 but, M. Colin a pratiqué une ouver- 

 ture à l'œsophage, et a recueilli les 

 liquides qui passent clans ce conduit. 

 Cbez un Cbeval de pelite taille, il a 

 obtenu de la sorte /|960 grammes de 

 salive en une heure, et un Cbeval 

 de forte taille lui en a fourni, dans 

 le même espace de temps, près de 

 9 kilogrammes ; enfin, il évalue à Z|2 

 kilogrammes la quantité sécrétée en 

 vingt-quatre heures. Cbez le Bœuf, 

 celte quantité est encore plus consi- 

 dérable et paraît devoir s'élever d'or- 

 dinaire à 56 kilogrammes (/"). 



(a) Ambroise Paré, Des plaies en particulier, liv. X, chap. xxvi (Œuvres, p. 381, édit. de 

 1G07). 



— Morand, Sur un nouveau moyen de guérir la fistule du canal salivaire (Ném. de l'Àcad, de 

 chirurgie, 1757, I. III, p. 440). 



— Louis, Sur l'écoulement de la salive par la fistule des glandes parotides et par celle 

 de leurs conduits excréteurs (Mém. de l'Acad. de chirurgie, t. III, p. 442). 



(6) Helvétius, Observ. uvatomigues sur l'estomac de l'Homme, etc. [Mém. de l'Àcad. des 

 sciences, 1719, p. 342). 



(c)Duphénix, Sur une plaie compliquée à la joue, où le canal salivaire fut déchiré (Hé m. 

 de l'Acad. de chirurgie, 1757, t. III, p. 435). 



(d) Mitseherlich, Ueber den Speichel des Menschen (Poçgendorff's Annalen der Pliysilc und 

 Chemie, 1833, t. XXVII, p. 328). 



(e) Jacubowitsch, De saliva, dissert, inaug. Dorpat, 1848, p. 10. 



(/■) Colin, Traité de physiologie comparée des Animaux domestiques, l. I, p. 480 cl suiv 



