Propriétés 



de la salive 

 mixte. 



25/l APPAREIL DIGESTIF. 



§7. — Lu salive mixte, provenant des différentes sour- 

 ces que je viens d'indiquer, est d'ordinaire un liquide incolore, 

 légèrement opalin et spumeux. Lorsqu'on l'examine au micros- 

 cope, on y aperçoit en suspension quelques corpuscules solides, 

 qui paraissent être seulement des cellules épithéliales provenant 

 des parois des canaux excréteurs ou des débris de tissus analo- 

 gues (1). Elle est plus ou moins visqueuse, suivantla proportion 



pas excitée quand on oblige l'Animal 

 à mâcher, non des aliments sapides, 

 mais de l'éioupe ou du vieux linge (a). 

 Cependant il confirme les résultats 

 obtenus par M. Cl. Bernard, nu sujet de 

 l'indifférence presque complète des 

 parotides aux stimulant:; de l'appareil 

 gustatif [b), et il ne dit pas si, dans 

 l'expérience de l'immobilité forcée de 

 la mâchoire , l'Animal n"a pas fait 

 des efforts musculaires pour essayer 

 de mettre en mouvement cet organe. 

 Quant à l'expérience sur ia mastica- 

 tion de l'étoupe, elle rentre dans celles 

 où les substances alimentaires ne pré- 

 sentent que peu de résistance, et alors 

 M. Cl. Bernard a vu aussi que l'écoule- 

 ment de la salive parotidienne n'est 

 provoqué que très faiblement (e). 



Ce dernier physiologiste avait cru 

 remarquer que la salive fournie par 

 les glandes sublinguales n'arrive en 

 abondance dans la bouche qu'au mo- 

 ment où la mastication est achevée et 

 où la déglutition va commencer (d). 

 Celle circonstance l'avait conduit à 



considérer ce liquide comme devant 

 être distingué des autres salives, et 

 comme constituant une salive de dé- 

 glutition; mais on voit, par les expé- 

 riences de M. Colin, que les glandes 

 sublinguales agissent à peu près de la 

 même manière que les sous-maxil- 

 laires. 



(1) Par le repos, cette salive se sé- 

 pare en deux parties, l'une supérieure, 

 claire et limpide, l'autre plus ou 

 moins trouble et tenant en suspen- 

 sion des corpuscles solides. Ceux-ci 

 sont visibles au microscope, et ont été 

 observés, vers la fin du XVII e siècle, 

 par Leeuvvenhoek {e). Quelquesjphy- 

 siologistes pensent que leur présence 

 est accidentelle (/") et due seulement 

 à un état pathologique de quelques 

 points de la muqueuse buccale ou des 

 parois des voies salivaires; mais cette 

 opinion ne me paraît pas fondée. Ou 

 distingue aussi dans la salive mixte, 

 des globules dits muqueux. qui sont 

 arrondis et ont environ 0"" u ,01 de 

 diamètre, des lamelles épithéliques 



(a) Colin, traité de physiologie comparée des Animaux domestiques, t. 1, p. 482. 

 {b) Idem, loc. cit., p. 471. 



(c) Cl. Bernard, Leçons sur la physiologie expérimentale fuites en 1855, t. II, p. 49. 



(d) Cl. Bernard, Recherches d'anatomie et de physiologie comparée sur les glandes salivaires 

 (Comptes rendus, 1852, t. XXXIV, p. 237). 



(e) Leeuwenhoek , Microscopical Observations (Philosophical Transactions, 1074, n» 106, 

 p. 127). 



(f) Kolliker, Eléments d'histologie, p. 411. 



