IMGKSTION STOMACAL!-;. 



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§ 17. — La quantité de matières alimentaires dont l'es- 

 tomac est susceptible de se charger varie suivant la dilatabilité 

 de cet organe, et peut devenir très considérable (/l). 



Les liquides ne séjournent, en général, que peu dons 

 l'estomac (2); mais il n'en est pas de même pour les aliments 

 solides, et pendant que ceux-ci sont retenus dans ce viscère, dans rwan. 



Capacité 

 de l'estomac. 



Passage 



des aliments 



de 



l'estomac 



et a été observée plus récemment par 

 plusieurs expérimentateurs (a). D'au- 

 tres physiologistes l'ont niée (6), mais 

 les recherches de M. Longet ne lais- 

 sent aucun doute à ce sujet et donnent 

 l'explication de celte divergence d'opi- 

 nion, car elles font voir que l'irritation 

 des pneumogastriques, tout en déter- 

 minant des contractions puissantes 

 dans l'estomac lorsque ce viscère est 

 rempli d'aliments et que le travail de 

 la digestion s'y effectue, n'y provoque 

 souvent aucun mouvement quand 

 l'organe est vide et ressent' (c). 



(1) L'estomac des Chiens de moyenne 

 taille peut contenir de '_' à 3 litres de 

 liquides, et quand ces Animaux ont 

 jeûné pendant quelque temps, il leur 

 arrive souvent d'y accumuler en quel- 

 ques minutes l kilogramme et demi ou 

 môme 2 kilogrammes de chair. Les 

 Chiens de forte taille peuvenl manger 

 en un seul repas de 2 à 3 kilogrammes 

 de chair, et la capacité de leur esto- 



mac est quelquefois de 8 à 10 litres. 



Chez le Porc, la capacité de l'esto- 

 mac n'est que d'environ 7 à 8 litres. 



En général , l'estomac du Cheval 

 peut contenir 16 à 18 litres, et après 

 un repas ordinaire, il renferme 

 une dizaine de kilogrammes d'ali- 

 ments ((/). 



(2) Ce fait a été constaté directe- 

 ment par M. Bea umon t chez le jeune 

 Canadien dont j'ai déjà eu l'occasion 

 de parler {e), et par Cook chez un 

 sujet qui avait une ouverture listu- 

 leuse près du pylore. Chez ce dernier, 

 les boissons étaient chasséesde l'esto- 

 mac au bout de quelques secondes if). 

 Des observations analogues ont été 

 faites chez le Cheval : ainsi, Goleman 

 a vu de l'eau parvenir jusqu'au 

 caecum dans l'espace de six minu- 

 tes (g), et dans des expériences laites 

 par linilt. plusieurs litres de ce 

 liquide ont traversé l'estomac de cet 

 Animal en quelques minutes (h). 



(a) Tiedemann et Groelin, Rech. expêrim. sur la digestion, t. I, p. 374. 



— Valenlin, De functionibus nervorum cerebralium et nervi sympathici. Berne, 1839, p. 52. 



— Bischoff, Einige physiologisch-anatomische Beobachtungen an einem Enthaupteten (Mûller's 

 Archiv fur Anat. uni! Physiol., 18!)*, p. 490). 



(b) Magendie, Précit élémentaire de physiologie, t. II, p. 408 (édit. de 18-25). 



— Millier, Physiologie du système nerveux, l. I, p. 32-2. 



— Dieckhoff, De actionequam nervus vagusin digestionem ciborum exercent. Berlin, 1835. 



(c) Longet, Anatomii et physiologie du système nerveux, 1*4-2, t. II. p. 3-22. 



(d) Colin, Traité de physiologie comparée des Animaux domestiques, t. I, p. 561. 



(e) Beaumont, Exper. and Observ. on the Gastrk Juice and the l'hysiology of Digestion, 

 p. 97. 



(/*) Cook, Einen Fait l'tstuliiser Magenôffnung (Froriep's Situai, 183 4-, t, XLII, p. il). 



[g Voyez Abemethy, Physiologieal Lectures, p. ISO. 



(h) Gurlt, Lehrbuch der verglekhenden Physiologie, p. 1G. 



