o[±[± APPAREIL DIGESTIF. 



ils sont profondément modifiés dans leur constitution par 

 Teftet du suc gastrique. Nous étudierons, dans une prochaine 

 Leçon, les actions chimiques qui amènent ces changements, 

 et ici je me bornerai à dire qu'en général, les aliments sont 

 ramollis d'abord à la surface, puis de plus en plus profondé- 

 ment, qu'ils se désagrègent, et que finalement ils sont le plus 

 souvent transformés en une sorte de pâte plus ou moins liquide 

 à laquelle les physiologistes appliquent communément le nom de 

 chyme. C'est dans cet état qu'ils passent dans l'intestin, portion 

 de l'appareil digestif dont l'étude fera le sujet de la prochaine 

 Leçon. 



