CINQUANTE - CINQUIÈME LEÇON. 



Suite de l'étude de l'appareil digestif des Vertébrés et de ses fonctions mécaniques. — 

 — De la déglutition. — Structure du pharynx et de l'œsophage ; mécanisme de la 

 déglutition. — De l'estomac. — Rumination. — Vomissement. — Passage du 

 chyme dans l'intestin. 



. Formation § \ . — Par l'effet de la mastication, de l'insalivation et des 



du bol 



alimentaire mouvements de la langue, phénomène dont l'étude a fait le 



et déglutition. 



sujet des Leçons précédentes, les aliments se trouvent d abord 

 divisés en fragments minimes, puis rassemblés et réunis 

 en une masse arrondie que les physiologistes appellent bol 

 alimentaire. Ils passent alors dans l'arrière-bouche , où ils 

 s'enduisent de mucus fourni par les glandules cireonvoisines, 

 et la déglutition s'en opère. 



Chez les Vertébrés inférieurs, qui ne mâchent jamais leurs 

 aliments, cette portion reculée de la cavité orale, que l'on 

 nomme aussi le phartjnoc (1), n'est que rarement distincte de la 

 partie vestibulaire de la bouche; mais, ainsi que nous l'avons 

 déjà vu dans une Leçon précédente, elle offre toujours plu- 

 sieurs ouvertures qui sont destinées spécialement au passage 

 des fluides respirables. Ainsi, chez les Poissons, le plancher de 

 l'arrière-bouche présente de chaque côté une série de fentes 

 qui conduisent dans les chambres branchiales, et chez tous les 

 Vertébrés pulmonés sa voûte est percée par les arrière- 

 narines, et sa partie inférieure est ouverte pour donner accès 

 dans le larynx. Pour que le transport des aliments, depuis 



(1) De œapufl- , arrière-bouche. confondu le pharynx et l'œsophage 

 Beaucoup d'anciens anaiomistes ont sous le nom commun de gula. 



