ESTOMAC DES VERTÉBRÉS. 2:)9 



Le gésier, comme je viens de le dire, est une poche à parois 

 charnues qui fait suite au ventricule pepsique ; il se termine en 

 eul-de-sac mférieurementetil communique avec l'intestin par un 

 orifice pylorique situe pris de son entrée. Il est en général de 

 forme arrondie ou ovalaire, et, sur chacune de ses deux faces 

 opposées, on voit une expansion aponévrotique ou un tendon 

 d'où partent en rayonnant une multitude de fibres musculaires 

 qui s'unissent entre elles sur la partie périphérique de l'organe, 

 de façon à contourner lesbordsdu cul-de-sac formé par celui-ci. 

 Chez les Oiseaux dont le gésier est bien développé, les deux 

 masses charnues ainsi constituées ont une grande épaisseur, et 

 souvent elles sont renforcées par deux gros faisceaux charnus 

 qui sont surajoutés aux précédents et qui se fixent également 

 aux tendons centraux. La cavité de cet estomac triturant est 

 étroite et tapissée par une couche épaisse et coriace dont l'aspect 

 est assez analogue à celui de la cornée (1). Lutin son orifice pylo- 

 rique est petit, mais se renfle parfois de façon à constituer une 



ques naturalistes que ces Oiseaux se 

 nourrissaient de ces substances miné- 

 rales (a). 



Spallaiizani a pensé que les cailloux 

 contenus d'ordinaire dans l'estomac 

 des Oiseaux granivores ne servent à 

 rien {!>). Mais, ainsi que l'a fait remar- 

 quer limiter, leur utilité n'est pas 

 douteuse , et par l'auscultation on 

 peut entendre le bruit qu'ils font en 

 frottant les uns contre les autres pen- 

 dant la digestion (c). 



(I) ba plupart des anatomistes con- 

 sidèrent ce revêtement coriace du gé- 



sier comme étant dû à un grand déve- 

 loppement de la tunique épilbélique 

 de cet organe ; mais, d'après les re- 

 cherches récentes de M. Leydig, il 

 paraîtrait consister principalement en 

 une suite d'encroûtement formé par 

 les produits de la sécrétion des glan- 

 dules sous-jacentes. En effet, la cou- 

 cbe épitbélique se trouve au-dessous 

 de la lame de consistance cornée qui 

 constitue la plus grande partie de ce 

 revêtement, et celui-ci est formé par 

 une substance sans organisation appa- 

 rente {d). 



[a) Borelli, De motu Animalium, l. Il, cap. xvt, prop. 194, p. -232 (édit. tic 1743). 

 \b) Spallaiizani, Expériences sur la digestion, p. 21 ei sniv. 



(c) Hun ter, Remarques sur la digestion [Œuvres complètes, t. IV, p. 1G0). 



(d) Leydig, Kleinere Mittheilungen sur tlderischen Geweblehre (Mùller's Archiv fur Anat. und 

 Physiol., 1854, p. 331 et suiv., et Lehrbuch der Histologie, p. 41 et 308, fig-. 23). 



