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caillette (l). Considérées au point de vue physiologique, elles se 

 divisent en deux groupes : un réservoir cardiaque formé par la 

 panse et le bonnet qui est une dépendance, de la première, et un 

 estomac proprement dit, qui est constitué essentiellement par la 

 caillette, et qui a pour vestibule le feuillet. Dans le jeune âge, 

 pendant la période de l'allaitement, la caillette est, en général, 

 plus grande que les autres estomacs (2); mais quand l'Animal 

 vient à se nourrir d'herbe, la panse se dilate beaucoup, et chez 

 l'adulte elle constitue une énorme poche qui occupe à elle seule 

 les trois quarts de la cavité abdominale. On la désigne quelque- 

 fois sous le nom d'herbier, parce que les matières végétales s'y 

 retrouvent sans avoir subi d'altération notable (3). Chez la plu- 

 part des Ruminants ordinaires, tels que le Bœuf, le Mouton et 

 la Chèvre, elle est subdivisée en deux compartiments principaux 

 qui se prolongent en forme de sacs, et sa surface interne est 

 hérissée d'une multitude de papilles dépendantes de sa tunique 

 muqueuse et revêtues d'un épithélium épais (&). Chez les Cerfs, 



(1) L'ensemble do cet appareil con- 

 stitue ce que, dans le langage familier, 

 on appelle les tripes ; c'est Votnasum 

 des Lalins. 



(2) Par exemple, chez le Veau {a) et 

 le Cerf (6) ; mais cette disposition ne 

 s'est pas trouvée chez un Lama nou- 

 veau-né dont Cuvicr a fait i'anato- 

 mie (c). 



(3) La capacité de la panse est très 

 grande, et même, chez des Animaux 

 qui n'ont pas mangé depuis fort long- 

 temps, on trouve d'ordinaire, clans 

 ce réservoir, une quantité très consi- 



dérable de matières alimentaires Ainsi, 

 M. Colin a constaté que chez un Tau- 

 reau qui n'avait pas mangé depuis 

 vingt-quatre heures, il existait 75 ki- 

 logrammes de matières alimentaires 

 dans la panse, et chez une Vache dans 

 les mêmes conditions, il y trouva 

 100 kilogrammes de fourrage im- 

 bibé de liquide. Il évalue , terme 

 moyen, à 50 kilogrammes le poids 

 des matières accumulées de la sorte 

 dans l'estomac du Bœuf (d). 



{h) La panse du Bœuf est divisée de 

 la sorte en deux compartiments situés, 



(a) DauLienton, dans Bufluii, llist. nat des Mammifères, pi. 70, fij. 7. 



Malacarnc, Rischiarimenti inlorno alla ruminazionc (Hem. dMa Socielà italiana delU 



scienze di Yerona, 1815, t. XVII, P . 389 et 390;. 



(b) Wagner, Icônes zoolomicœ, pi. 7, fig. 12. 



(c) Ctivier, Leçons d'anatomic comparée, 2" édit., t. IV, 2* partie, p. 72. 



(d) Colin, Traité de physiologie comparée des Animaux domestiques, t. 1, p, 304. 



