O^G APPAREIL DIGESTIF. 



proehemeht qui s'effectuerait entre l'entrée du feuillet et l'e m- 

 bouchure de l'œsophage, comme l'ont supposé quelques natu- 

 ralistes, mais du mode de terminaison de ce dernier organe. 

 En effet, chez les Ruminants, l'œsophage ne s'ouvre pas dans 

 l'estomac par un orifice circulaire, ainsi que cela a lieu chez la 

 plupart des Mammifères, mais par une sorte de houtonnière 

 longitudinale qui occupe sa paroi inférieure, et l'espèce de 

 rigole ainsi constituée se prolonge sur la paroi antérieure 

 du honnet jusque dans le feuillet ; de façon que si les lèvres de 

 cette fente restent rapprochées, le tube œsophagien conduit 

 directement dans ce troisième estomac, tandis qu'il débouche 

 dans les deux premiers quand ces mêmes lèvres s'écartent 

 l'une de l'autre (1). Or les matières alimentaires solides et 

 grossièrement divisées qui arrivent dans cette rigole, ou por- 

 tion fendue de l'œsophage, déterminent cet écartement par le 

 seul tait de leur présence, tandis que les matières devenues 



(1) Ce demi-canal par lequel l'œso- 

 phage se termine a été décrit pour la 

 première fois par J. Faber, de Bam- 

 bergue (a). La fente longitudinale qui 

 en occupe la paroi correspondante à la 

 cuvité stomacale a des bords épais et 

 très charnus. Les faisceaux musculaires 

 qui y sont logés contournent les deux 

 extrémités de la gouttière, de façon à 

 constituer un sphincter ovalairc dont 

 ies contractions doivent tendre à rap- 

 procher l'ouverture cardiaque de l'en- 

 trée du feuillet, ou à rapprocher les 

 lèvres de la fente, quand les deux 



extrémités de celle-ci sont maintenues 

 en place. D'antres fibres musculaires, 

 disposées horizontalement, occupent 

 le plafond de ce demi-canal œsopha- 

 gien, et doivent tendre à écarter les 

 bords de sa fente. Enfin, quelques- 

 unes de ces fibres, en se réunissant 

 aux précédentes, entourent en manière 

 de sphincter les orifices situés aux 

 deux extrémités de la rigole. La dis- 

 position générale de la gouttière a été 

 figurée par plusieurs auteurs (6), et 

 son appareil musculaire a été très bien 

 représenté par M. Flourens (c). 



(a) Voyez Hernandez, Nova plantarum, animaUum et mineralium mexicanorum historia. 



1651, p. 5-22. 

 Peyer, Merycologia, sive de Ruminantibus et ruminatione commentarius , 1085, lib. II, 



cap. xiv, p. 127. 



(6) Malacarne, Op. cit. (Mem. délia Socictii itahaua, 1815, t. XVII, pi. 12, fig. 2 et 4). 



Chauveau, Anatomie comparée des Animaux domestiques, fig. 116 et 117. 



Clin, Traité de physiologie comparée des Animaux domestiques, t. I, p. 51 1 , fig. 4-2 et 43. 



(c) Flourens, Mémoires d'anntomie et de physiologie comparées, 1844, pi. 3 et 4, fig. 1. 



