COMPOSITION CHIMIQUE DE LA BILE. 479 



MM. Tiedemann et Gmelin firent de nouvelles recherches sur 

 la constitution de ce liquide, et furent conduits à le considérer 

 comme ayant une composition beaucoup plus complexe qu'on 

 ne pensait jusqu'alors. Ils en obtinrent non-seulement les prin- 

 cipes gras que M. Chevreul y avait découverts, mais aussi une 

 substance cristallisable nouvelle, qui est connue aujourd'hui 

 sous le nom de taurine, et un acide organique particulier 

 qu'ils appelèrent cholique (1). Plus récemment, M. Demarçay 

 soumit la bile à de nouvelles investigations , et lit voir que 

 plusieurs des substances extraites de ce liquide par ses prédé- 

 cesseurs n'en sont pas des principes constitutifs, mais y prennent 

 naissance sous l'influence des agents chimiques employés pour 



(1) Voici la liste des substances que 

 MM. Gmelin et Tiedemann considèrent 

 comme se trouvant dans la bile de 

 Bœuf (a) : 



1° Un principe odorant qui pasî 

 la distillation. 



2° La choline ou graisse biliaire 

 (ils désignent sous ce nom nouveau la 

 cholestérine). 



3° La résine biliaire. 



4° L'asparagine biliaire (que Berze- 

 lius a appelée ensuite taurine). 



5" Le picromel, ou sucre biliaire. 



6° Une matière colorante. 



7° Une matière très azotée, faible- 

 ment soluble dansTeau, insoluble dans 

 l'alcool à froid, mais soluble dans ce 

 réactif à chaud» 



8° Une matière animale insoluble 

 dans l'eau, mais soluble dans l'alcool 

 à chaud, et paraissant être de la 

 gliadine. 



9° Une matière soluble dans l'eau 

 et dans l'alcool, précipitable par la 



teinture de noix de galle, et regardée 

 comme étant probablement de Vos- 

 mazôinr. 



10" Une matière qui répand une 

 odeur mineuse quand on la chauffe. 



1 I" Une matière soluble dans l'eau, 

 insoluble dans l'alcool, et précipitable 

 par les acides (matière caséeuse, qui 

 peut-être était mêlée avec de la ma- 

 tière salivaire?) 



: 2" Du mucus. 



13° Du bicarbonate d'ammoniaque. 



1Zi° Du margarate de soude. 



15° De l'oléatc de soude. 



16° De l'acétate de soude. 



17° Du cholate de soude. 



18° Du bicarbonate de soude. 



19° Du phosphate de soude. 



'20" Du sulfate de soude. 



'21° Du chlorure de sodium. 



22° Du phosphate de chaux. 



23° Lin peu de potasse combinée 

 avec les acides'gras sus-mentionnés. 



24° De l'eau. 



(a) Tiedemann et Gmelin, Kecherches expérimentales physiologiques et chimiques sur la diges- 

 tion, trad. par Jonrdan, 1827, t. I, p. 83. 



