SUC PANCRÉATIQUK. 



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La chimie ne nous a encore donné que des notions très in- composition 



chimique 



complètes au sujet de la composition de ce liquide digestif. On du suc 



, , . , pancréatique. 



sait depuis longtemps qu'il présente une reaction alcaline (1), et 

 qu'il contient des matières organiques albumineuses ainsi que 

 des sels minéraux C2). Il doit même à ces substances animales 



et 5,60 pour 100 chez le même Animal, 

 et il a remarqué que la grande abon- 

 dance de la sécrétion correspond géné- 

 ralement à un abaissement dans la 

 richesse du produit, en sorte qifau 

 delà d'un certain terme, c'est la 

 quantité d'eau excrétée qui augmente 

 beaucoup plus que la quantité de ma- 

 tière solide. Ainsi, dans une de ses 

 expériences, quand la quantité de 

 suc pancréatique fourni par minute 

 variait entre 0^,061 et 08 r ,136, ce 

 liquide donnait de h* T ,h~ à 5» r ,60 

 de résidu de solide ; quand l'écoule- 

 ment était de 0- r ,23ù ou 0" r ,250, la 

 proportion de matière solide n'était 

 que de 2« r ,94 ou de 2& r ,53; enfin, 

 quand la quantité de liquide fourni 

 par minute s'est élevée de Kr ,31ci à 

 gr ,730, la proportion des matières 

 solides est tombée entre '-V,i9 et 

 l 6 r ,9/i. La marche de ces deux ordres 

 de faits n'était jamais tout à fait régu- 

 lière, mais la même tendance géné- 

 rale s'est manifestée dans toutes les 

 expériences (a). 



(1) Wepfer et plusieurs autres phy- 



siologistes du xvn e et du xvm e siècle 

 vaient reconnu que le suc pancréa- 

 tique est alcalin (ô), mais quelques 

 auteurs ayant examiné probablement 

 les mélanges de ce liquide avec des sucs 

 gastriques, ont jugé qu'il était acide (c). 

 Ainsi, Tiedemann et Gmelin disent 

 que les premières quantités recueillies 

 dans leurs expériences donnaient une 

 réaction acide, tandis que les portions 

 suivantes étaient légèrement alcali- 

 nes (d). Tous les expérimentateurs de 

 l'époque actuelle s'accordent à recon- 

 naître que ce liquide est alcalin. 



(2) Leuret et Lassaigne furent les 

 premiers à publier une analyse du suc 

 pancréatique. Ils opérèrent sur le 

 Cheval, et ils trouvèrent ce liquide 

 composé de 991 millièmes d'eau et 

 19 millièmes d'un résidu solide, formé 

 à son tour : 1" d'une matière animale 

 soluble dans l'alcool, 2" d'une ma- 

 tière animale soluble dans l'eau, 3° de 

 traces d'albumine, h" de mucus, 

 5" de soude libre, 6° de chlorures de 

 sodium et de potassium, 7° de phos- 

 phate de chaux (e). Vers la même 



(a) Weinmann, Uebev die Absonderung des Banchspeichels (Zeitschrift fur rationelle Medicin 

 vun Henle und Pfeufer, 1853, neue Folge, t. III, p. 25G et suiv.). 



(b) Wepfer, De cicuta aquatica, p. 200. 



— Pcchlin, De purgantium medicamenlorum facultatibus, 1672. 



— Brunner, Expérimenta nova circa pancréas, 1083, p. 20, etc. 



— Mayer, Sur la nature du suc pancréatique (Journal complémentaire du Dictionnaire des 

 sciences médicales, t. III, p. 283). 



(c) De Graaf, Tract, de succi pancreatici nat. et usu (Opéra omnia, p. 510). 



— Schuyl, Tractatus pro veteri medic., p. 94. 



— Virïdet, De prima coctione et venlriculi fermento, p. 266. 



(d) Tiedemann cl Gmelin, Recherches sur la digestion, t. I, p. 41. 



(e) Leuret et Lassaigne, Recherches pour servir à l'histoire de la digestion, 1825, p. 106. 



