INFLUENCE DES PKOPRIÉTÉS l'HYSlQUES DES LIQUIDES. '1^1 



non miscible, soil aux liquides qui baignent une membrane, soit 

 à ceux dont le (issu de celle-ci est imprégné, peut avoir sur les 

 produits de l'endosmose, je citerai les expériences suivantes, 

 dues à M. Morin (de Genève). Si l'on prend pour cloison osmo- 

 tiqtie la portion du placenta d'un Ruminant où se trouvent les 

 cotylédons, et si l'on charge successivement l'endosmomètre 

 avec divers liquides tenant en suspension des matières grasses, 

 on voit que tantôt ces matières ne passent pas avec les autres 

 substances en dissolution dans les liquides qui leur servent de 

 menstrue, mais (]ue d'autres fois elles traversent la membrane, 

 et que cela a lieu quand elles sont émulsionnécs d'une manière 

 très parfaite. Ainsi , dans ces expériences , les globules de 

 beurre en susitension dans le lait étaient retenus par la mem- 

 brane, tandis que les matières grasses émulsionnécs dans le 

 jaune d'(ïîuf, bien divisées dans l'eau, traversaient la cloison 

 osmolique (1). 



Des différences analogues s'observent dans l'économie ani- 

 male. Ainsi, (juand de l'huile, dans son état ordinaire, est em- 

 prisonnée dans une anse intestinale, le volume de ce liquide 

 ne change que très lentement , t;indis (ju'il disparaît prom[)te- 

 ment s'il a été préalablement émulsionné (2). 



La connaissance des voies par lesquelles ce transport s'ef- 

 fectue a été beaucoup avancée par les observations microsco- 

 piques faites depuis quelques années sur certaines parties de la 



Mode 



d'iiitroduclioa 



dos matières 



trrasscs. 



(1) Ainsi que nous le verrons bien- le courant qui ifs charriait devenait 

 tôl, M. Morin a trouvé aussi que le plus rapide (a). 

 transport des particules de maUères (2) Cette expérience a été faile d'une 

 grasses tenues en suspension dans un minière coiiip:uMîive par M. Don- 

 liquide était d'autant plus facile, que diM-s (6) et par M. Jeannel (c). 



(a) Morin, Nouvelles expériences sur la pi'.rméabilUé des vases poreux et des membranes des- 

 séchées par les substances nutrilives {Mém. de la Société de phijsique et d'histoire naturelle de 

 Genève, 1854, t. XITl, p. i!55 et 258). 



(&) Donders, Uebcr die Aul'saufjung von Fetl in dem U.irmkanal (\!oiusclioU's Untersuchungen 

 *!(!• Nalurlehre des Menschens und dcr Tiiiere, t. II, |i. lU3j. 



[c] Jeannel, Hecherches sur l'absorption et l'assimilation des huiles grasses émulsiûiindes 

 {Comptes rendus de VAcad. des sciences, 1859, t. XLVIII, \<. 581). 



