CONDITIONS DÉ I'ËRPECTIONNKMENT. ''lH 



mon savant collègue, M. Cl. Bernard , a souvent rendu les 

 élèves de celle Faculté témoins de l'action remarquable que 

 le suc pancréatique exerce sur les matières grasses (1). Il suffit, 

 en effet, d'agiter pendant (juelques secondes ime graisse liquide 

 avec quelques gouttes de cette humeur, pour la transformer en 

 nne émulsion d'apparence laiteuse qui ressemble beaucoup à 

 un des produits du travail digestif, le chyle, dont l'étude nous 

 occupera bientôt. Enfin des expériences faites récemment par 

 M. L. Corvisart tendent à établir que le principe actif du suc 

 pancréatique jouit de la propriété d'attaquer et de rendre solu- 

 bles les matières albuminoïdes comme le fait le suc gastrique, 

 et cela en présence des alcalis aussi bien que des acides, de 

 façon que cette substance serait apte à continuer la digestion 

 commencée, soit par la salive, soit par la pepsine stomacale (2). 

 Quant au rôle de la bile dans le travail digestif, les résultats 

 sont moins nets ; mais, ainsi que je le ferai voir plus tard, il y 

 a tout lieu de penser que ce liquide attaque aussi les matières 

 grasses contenues dans les aliments, et les expériences endos- 



Ci) En lS3i, M. Eljcrle reconnut 

 que le suc pancréatique jouit de la 

 propriété de tenir les graisses en sus- 

 pension sous la forme d'émnlsion (o), 

 et plus récemment ce fait a été mis 

 en évidence d'une manière plus com- 

 plète par les expériences de M. Claude 

 Bernard (6). 



{'!) Le principe actif du suc pan- 

 créatique , que l'on désigne assez gé- 

 néralement aujourd'hui sous le nom 



de pancréatine (c) , peut être préci- 

 pité par l'alcool , puis redissous dans 

 l'eau sans perdre la propriété d'agir 

 comme ferment [digestif. M. L. Cor- 

 visart a constaté que cette substance, 

 soit à l'étal acide ou à l'état alcalin, 

 transforme la fibrine, l'albumine coa« 

 gulée, la caséine, etc., en peptones, 

 comme le fait le suc gastrique {d)i 

 mais elle parait ne pas exister ton-* 

 jours dans le liquide fourni par le 



[a] Eberle, Physiologie der Vérdduunij, ISai, p; 251. 



(6) Cl. Bernard, Du suc pancréatique et de son rôle dans ta digestion {Ai'ch. géit. de méd,f 

 4» série, 1849, t. XIX). 



— Méin. sur le pancréas {Snppléni. aux Comptes rendus de l'Acad, des sciences, 1S56, 1. 1( 

 p. iï\ ei suiv.). 



(c) Robin et VerJcil, Traité de cliimie anatomiquc et physiologique, t. IIÎ, ji. 34.5i 



((/) Li Corvisart, Sur une fonction peu connue du pancréas dans la digestion des tiliménta 

 azotés, 1858 (cxir. de la Gaiette hebdomadaire de médecine, 1807, l. IV, p. 250 et suiv.j. 



