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présence d'acides minéraux. Cet acide est l'acide phosphorique, ce qui 

 n'a pas lieu d'étonner, étant donnée la présence presque constante de phos- 

 phates solubles dans les plantes. 



Le reste de la solution est alors soumis à notre méthode d'analyse qui 

 nous indique la présence des acides phosphorique, oxalique, citrique, 

 malique. En essayant de déterminer la quantité de chacun de ces acides, 

 nous avons trouvé : ?r ,24 d'acide phosphorique qui exige 4 cm3 ,7 de 

 liqueur normale alcaline, i gl ',3 d'acide oxalique qui exige 29 cm3 ,7 de liqueur 

 normale de potasse pour sa saturation ; les seuls autres acides étant les 

 acides citrique et malique, on doit leur attribuer dans l'acidité totale 

 (95 centimètres cubes, liqueur normale de potasse), la différence entre 

 cette acidité totale et la somme de celles qui appartiennent aux deux 

 acides précédents (29 cc ,7 + 4 CC ; 7), ce qui correspond à 60 cc ,6 de la liqueur 

 normale. Or la même quantité de liqueur alcaline, qui sature 62 grammes 

 d'acide citrique, sature 67 grammes d'acide malique. Ces deux acides pa- 

 raissant être en quantité à peu près égale, nous aurons une approximation 

 suffisante, en admettant que cette même quantité de liqueur normale sature 

 la moyenne de ces deux poids, c'est-à-dire 64 sr ,o du mélange. Un calcul 

 très simple donne alors 3 sr ,90 comme poids du mélange des deux acides 

 dans la substance examinée. 



On voit donc que l'acide oxalique, loin d'être l'acide unique du il/, erys- 

 lallinum, n'en est pas même l'acide prédominant, puisqu'il n'atteint pas le 

 tiers de l'acidité totale. 



Ce résultat est très différent de celui donné par M. Aubert pour la même 

 espèce, car il y signale une abondante quantité d'acide oxalique et l'ab- 

 sence totale des acides minéraux ainsi que des acides tartrique, citrique 

 et malique. 



Cette prédominance des acides citrique et malique nous fit espérer que 

 nous retrouverions ces acides dans les trois autres Mésembryanthémées 

 citées plus haut. C'est en effet ce qui a lieu. 



Dans M. edule, les acides citrique et malique tiennent la première place ; 

 il existe en outre de l'acide phosphorique, du tannin, mais il n'y a pas 

 d'acide oxalique. 



Dans M. lingui forme, le principal acide est l'acide malique; on ne 

 constate que des traces d'acides citrique et oxalique et un peu d'acide 

 phosphorique. D'ailleurs, l'acidité totale de cette plante est très faible. 



Le M. perfoliatum, qui offre une acidité assez forte et un tannin très 

 abondant, possède surtout de l'acide citrique ; l'acide malique n'y existe 

 qu'en faible proportion et l'acide oxalique qu'à l'état de traces ; il y a en 

 plus de l'acide phosphorique. Les résultats fournis par l'analyse de ces 

 espèces ne permettent pas de dire avec M. Aubert que le seul acide orga- 

 nique des Mésembryanthémées est l'acide oxalique puisqu'il fait complè- 



