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dans l'alcool absolu. Quant au carbonate d'ammoniaque formé, il avait 

 été chassé dans l'évaporation à siccité. 



Les dosages d'ammoniaque antérieurement exécutés étaient donc erro- 

 nés, puisqu'une solution aqueuse d'urée, chauffée en présence de la potasse, 

 de la chaux et même de la magnésie dégage de l'ammoniaque. 



Quoi qu'il en soit, une phase très intéressante du processus de la fer- 

 mentation était mise en évidence : l'acide urique se décompose sous l'in- 

 fluence de certains microorganismes, en donnant de l'urée et du carbo- 

 nate d'ammoniaque. 



Me basant sur ce fait acquis, j'ai entrepris de nouvelles fermentations 

 dans lesquelles j'ai pu doser à la fois l'urée et le carbonate d'ammo- 

 niaque. 



Voici l'une des expériences : 



7 mars. — Ensemencement, avec une trace des cultures sur bouillon pepto- 

 nisé précédemment obtenues, de la solution suivante : 



Phosphate disodique 3 grammes. 



Acide urique pur 0e r ,50. 



Eau distillée 500 centimètres cubes. 



10 mars. — Présence très nette de carbonate d'ammoniaque formé. 



49 mars. — Le carbonate d'ammoniaque est dosé en faisant bouillir 100 cen- 

 timètres cubes de la solution dans un ballon relié à un aspirateur, et faisant 

 traverser le liquide par un courant d'air rapide qui entraîne le carbonate d'am- 

 moniaque, et se rend dans une solution d'acide sulfurique titré qui absorbe 

 l'ammoniaque et en fait connaître la quantité par la variation de titre qu'elle 

 éprouve. Dans la liqueur neutre, on dose l'urée. M. Van Tieghem (1), dans son 

 travail sur la fermentation de l'urée, s'est assuré que l'ébullition avec une 

 petite quantité de carbonate d'ammoniaque n'altère pas l'urée. Par suite, le 

 liquide, séparé du carbonate d'ammoniaque, est évaporé à siccité, et le résidu 

 est épuisé par l'alcool absolu qui dissout l'urée. La proportion de cette der- 

 nière est obtenue par évaporation de l'alcool, et le poids est contrôlé par dosage 

 à l'aide de la méthode de Liebig. 



Voici les résultats : 



Ammoniaque 0s r ,06S 



Urée 0s r ,250 



Cette quantité de 0e r ,250 d'urée correspond à 0« r ,i42 d'ammoniaque, soit au 

 total 0% r ,210 d'ammoniaque. 



En admettant que tout l'azote de la molécule d'acide urique (C 5 H 4 Az 4 O 3 ) 

 soit transformé en ammoniaque, on a théoriquement 0e r ,208 d'ammoniaque 

 pour les 0s r ,50 d'acide urique mis en expérience : chiffre voisin de celui que 

 nous avons trouvé. 



U) Annales de l'École normale supérieure, t. I, p. 170. ISG4. 



