BUISSON, ESCANDE ET CLAUTEAU. — DENSITÉ DES MASSES CUITES 219 



50 centimètres cubes, jaugé sec, suivant les indications données par M. F. 

 Dupont (Bulletin de l'Association des Chimistes, t VIII, p. 321). Le col du 

 ballon a 1 ou <S millimètres de diamètre intérieur. Le liquide y est introduit 

 au moyen d'un entonnoir a long col et amené un peu au-dessus du trait 

 de jauge, puis plongé pendant un quart d'heure dans un bain d'eau cou- 

 rante à -f 15°, afin d'être certain que le liquide est bien à la température 

 normale. On procède ensuite à l'affleurement exact au trait de jauge, puis 

 le ballon est essuyé avec un linge sec, ne laissant pas de duvet, et enfin 

 porté sur le plateau de la balance et pesé au demi -milligramme par la 

 méthode de la double peséi . 



Le liquide servant à prendre la densité est formé en dissolvant 

 60 grammes de masse cuite dans l'eau distillée, de manière à obtenir 

 300 centimètres cubes de solution à -f- lo°, soit une solution à 20 0/0. 



Le liquide ainsi obtenu est versé sur un filtre sec, la partie limpide qui 

 s'écoule est employée pour la détermination de la densité. La densité du 

 liquide ayant été obtenue, nous pourrons calculer le volume occupé par 

 20 grammes de masse cuite dans 100 centimètres cubes de liquide. 

 Connaissant ainsi le poids et le volume de la masse cuite mise en expé- 

 rience, nous aurons la densité au moyen de la formule : 



I» 



De la densité nous passerons facilement au poids à l'hectolitre en multi- 

 pliant le nombre trouvé par 100 et en retranchant du nombre exprimé 

 ainsi en kilogrammes 1 07g', 90 ou, plus simplement, 108 grammes, afin 

 d'en tenir compte à la poussée de l'air. 



La densité de la solution sucrée étant connue, le problème se résoudra 

 de la manière suivante : 20 grammes de masse cuite dissous dans l'eau 

 occupent un volume de X centimètres cubes et l'eau, un volume de 

 V centimètres cubes, ces deux volumes réunis donnent 100 centimètres 

 cubes pesant un poids de A grammes, d'où le poids de l'eau est égal à 

 A — 20 = K grammes. Mais le poids de l'eau étant égal à son volume, on 

 aura : K = V ; par suite, le volume X de la masse cuite sera égal à 

 100 — V, et la densité de la masse cuite sera : 



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Comme exemple du calcul, nous donnerons le résultat d'un essai se 



