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BOTANIQUE 



La façon de respirer de l'alkekenge se retrouve dans les fruits des Auran- 

 liacées dont nous réservons l'étude complexe pour une prochaine communication, 

 et dans quelques poires et pommes. Voici les expériences faites sur deux 

 pommes, variété reinette grise, prises dans un fruitier quelque temps après avoir 

 été cueillies. Très acides et peu sucrées au début de l'expérience, elles n'étaient 

 plus que sucrées à la fin et n'avaient offert à aucun moment de la maturation 

 d'éthers et par suite d'acides volatils. 



Ces deux respirations confirment absolument les observations faites sur les 

 alkekenges. 



Il n'existe qu'une faible exception. Le 4 janvier 1896, la deuxième pomme. 

 tout en ayant un quotient respiratoire inférieur au précédent, possède des 

 quantités d'acide carbonique et d'oxygène supérieures; mais dès le chiffre sui- 

 vant on voit la règle reparaître. 



GROUPE DE FRUITS A ACIDES VOLATILS 



Comme pour les alkekenges, nous avons opéré sur deux séries de bananes. 



La première série est constituée par des fruits détachés successivement d'un 

 même régime à divers états de maturité et analysés immédiatement après une 

 seule respiration de quelques heures. 



La deuxième série comprend des bananes détachées du même régime à l'état 

 vert, et que nous avons laissées mûrir complètement dans nos appareils. 



