D r GERBER. — QUOTIENT RESPIRATOIRE DES FRUITS CHARNUS 449 



Tableau B. Mandarines cueillies a Menton. 



dates 



29 janvier 

 1 er février 



6 — 



« - 



10 — 



12 — 



14 — 



16 — 



18 — 



20 — 



2 février 

 20 — 



2 février 



20 — 



I/2verH/2jaune 



J;ujne rougeàtre 



IV. — POIDS : 32s r ,30 



ZESTE . . . 93 r , » 

 ENDOCARPE. 23? r ,30 



( (i: 



Cenlim. 



cubes 



47,50 

 16,15 



eentim. 



cubes 



30, » 



37,23 



CO- 

 O 



1,32 

 1,24 



V. — POIDS : 32s', » 



C O 



eentim. 

 cubes 



42,81 

 43,36 

 27,52 

 25,15 

 30,44 

 33,52 

 32, 



CO 2 

 O 



eentim. 

 cubes 



32,19 

 32,85 

 26,98 

 23,95 

 27,58 

 32,55 

 32,53 

 28,8 



VI. - POIDS: 31s',10 



ZESTE . . . 7B',70 

 ENDOCARPE. 23S r ,40 



CO 2 



1,33 

 1,32 

 1.02 

 1 ,<)•"> 

 1,10 

 1,03 

 0,99 

 0,96 



saTciir sucrée, peu acidulé 



cenlim. 

 cubes 



44,62 

 41,74 

 25,97 

 21,15 

 32,82 

 32,83 

 29,10 

 30,03 

 28,52 

 30,6 



ITIillIll. 



cubes 



31,:)!) 



35,99 

 23.61 



23.32 

 30,61) 

 33.5(1 

 30/96 

 32,64 

 30,6 

 33,70 



ZESTE 



2os.no 



iiil.st» 



1.02 



211.20 



235,60 



EN DOCARPE 



ANALYSE DE L'ENDOCARPE 



IV 



Acides (calculés en 1/2 citrique, 



1/2 maliquej 8s r ,82 



Sucres réducteurs 26 30 



Sucres réducteurs + sucres non- 

 réducteurs (sans interversion) . 86 80 



1,29 

 1,16 

 1,10 

 0,95 

 1,07 

 0,98 

 0,94 

 0,92 

 0,93 

 0.91 



0,90 



0,92 



VI 



Acides (calculés en 1/2 citrique, 



1/2 maliquc) 5s r ,27 



Sucres réducteurs 44 96 



Sucres réducteurs -f- sucres non- 

 réducteurs (sans interversion) . 89 90 



29* 



