N. M1NANG0IN. — ALIMENTATION DU BÉTAIL TUNISIEN 619 



la densité était restée sensibleinent la niênie quand a eu lieu la mise en 

 bouteilles. 



L'hydromel dans lequel il reste ainsi une certaine quantité de sucre 

 non transformé en alcool est dit hydromel liquoreux. 



En résumé, le pollen que l'on met dans le miel est destiné à fournir aux 

 levures un aliment azoté. Si le miel n'en contient pas du tout, il faut lui 

 en ajouter si l'on veut obtenir une fermentation complète. 



On peut, en mettant une proportion suffisante de miel dans l'eau, 

 obtenir un liquide qui transformera complètement son sucre en alcool 

 et marquera 1(3 à 17 degrés II ne parait pas qu'on puisse obtenir une 

 force alcoolique plus considérable. 



Si l'on a ajouté une plus grande quantité de miel, une partie du sucre 

 n'est pas transformée en alcool ; on obtient un liquide qui, quoique fort 

 en alcool, contient encore du sucre : c'est l'hydromel liquoreux. 



M. ï. MOAMOIÏÏ 



Inspecteur de l'agriculture, à Tunis. 



ALIMENTATION DU BÉTAIL TUNISIEN — PRATIQUE DE L'ENSILAGE- 



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— Séance du 2 avril I89H — 



L'alimentation du bétail est sans contredit une des questions les plus 

 intéressantes et les plus importantes de l'industrie agricole. Il en est peu 

 qui aient donné lieu^à autant d'études de la part de nos agronomes et de 

 nos savants. Grâce à leurs observations, grâce à leurs travaux, le ration- 

 nement des animaux domestiques n'est plus qu'un jeu : on connaît exac- 

 tement le rapport qui doit exister entre les différentes substances alimen- 



MA 



taires pour arriver à un résultat déterminé. La relation nutrive rrr^- a été 



MINA 



établie avec un rapport qui diffère suivant la spéculation à laquelle on 



veut se livrer. 



Il n'entre pas dans le cadre de cette simple causerie d'examiner le côté 



théorique de l'alimentation ; je laisserai ce soin à d'autres plus experts 



que moi en la matière ; je me contenterai de l'envisager au point de vue 



pratique, vous soumettant les réflexions qui m'ont été suggérées par 



vingt-cinq années de faire valoir en France et rapprochant ces réflexions 



