D. E.-T. HAMY. LABOUREURS ET PASTEURS BERBÈRES 63 



environ à un pied et demi du sol, avec une faucille copiée sur celle de Kahoun; 

 il y a lort bien réussi. 



Les épis, ainsi détachés vers le tiers de la hauteur des tiges, sont liés par 

 poignées et transportés, dit Desfontaines, « près du lieu où l'on a le dessein d'en 

 faire sortir le grain ». 



« Après les avoir étendus sur l'aire, comme en Europe, on fait passer dessus 

 les bétes de charge à diverses reprises » ; mais on emploie plutôt pour le même 

 objet, continue notre voyageur, « une sorte de table faite de deux ou trois 

 planches unies ensemble et dont la surface inférieure est parsemée de clous, de 

 lames de fer et de petites pierres tranchantes. On la fait traîner sur le blé par 

 des mules, des bœufs ou autres bêtes de charge. » 



Cette table, ainsi sommairement décrite par Louiche-Desfontaines, est la 

 djaroucha, ou garocha, appareil à dépiquer, employé dans presque toutes les 

 contrées occidentales au commencement de notre ère, et qu'on ne trouve plus 

 en usage aujourd'hui qu'aux Canaries, en Tunisie, en Syrie, en Anatolie et dans 

 une partie de la péninsule des Balkans. Varron en a brièvement parlé, comme 

 d'un engin agricole d'usage tout à fait courant de son temps : Id fit e tabula 

 lapidibus aut ferro asperata. « Il est fait d'une table hérissée de pierres ou de 

 fer. » 



La figure ci-jointe, dessinée d'après nature dans les bureaux du contrôle de 

 Souk-el-Arba, nous montre le type de la djaroucha la plus répandue. Elle se 

 compose, comme l'on voit, de deux planches de sapin longues de l m ,65, larges 

 ensemble de m ,55, assemblées par 3 traverses, et quelque peu recourbées à une 

 de leurs extrémités, qui est munie d'une plaque de renforcement en fer blanc. 

 La première traverse est munie d'un anneau auquel s'attache le palonnier. 



La face inférieure est armée de lames de fer et de nodules siliceux ; les 

 lames, amouass, forment en avant deux rangées irrégulières et 26 autres 

 lames s'alignent sur les deux côtés de la planche, dont tout le centre est occupé 

 par 24 rangées de silex grossièrement taillés, insérées dans des trous de forme 

 quadrilatère disposés en quinconces à peu près symétriques (1). 



Les dimensions en longueur de la djaroucha varient de l m ,6S (Souk-el-Arba) 

 à 2 m ,2o (Sousse); la largeur est de m ,oo à m ,70 pour l'extrémité postérieure, 

 de m ,30 à m ,5o pour l'antérieure, toujours quelque peu rétrécie. 



Le nombre des lames de fer va de 13 (Beja) à 40 (Monastir) et 44 (Souk-el- 

 Arba) ; le plus habituellement il est de 22. Ces lames métalliques, qui ont toujours 

 à peu près la même forme, celle d'un couteau replié sur son manche, affectent, 

 par rapport aux pierres, quatre dispositions différentes. Ou bien elles forment 

 en avant une rangée unique (Tabarka) ou bien elles sont distribuées en avant 

 et sur les côtés : en avant sur un rang de 8 (Thala), ou deux rangs de 10 

 (Medjez-el-Bab) à 18 (Maktar); sur les côtés, en files de 4 (Kairouan) à 8 (Djemmai); 

 ou encore on les rencontre, comme à Grombalia, presque toutes en avant, 

 2 seulement restant en arrière ; ou, enfin, on les trouve enfermant de tous côtés 

 les pointes de pierre, à Thala, par exemple, ou à Teboursouk. 



Les pierres, dont le nombre peut s'élever jusqu'à 320, sont le plus souvent 

 des silex, parfois des calcaires siliceux, parfois aussi des quartz. On connaît 



(1) Cf. E.-H. Giglioli. La Trebbiatrice ijuernita di piètre m uso presso alcune tribu berbera nella 

 Tunisia (Archivio per la Antrop, e la Etluwl., t. 00, p. 53-36, 189). 



