344 ZOOLOGIE, ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE. 



L'exportation tunisienne en France fut : 



Années. Rovidés. Ovidés. 



1908 -2 1 80 5i93; 



1909 1 49° 7 2 7 l6 



1910 8 54o 03 544 



sans parler pour la Régence des expéditions faites sur Malte et l'Italie dont 

 le nombre en bovins égale celui de la France. En 191 1 les exportations algé- 

 riennes et tunisiennes restèrent sensiblement les mêmes. 



Ces chiffres éloquents montrent la vitalité et la constance dans l'effort de 

 ces merveilleux pays si propres à l'élevage. Cependant, leur production n'est 

 pas l'idéal, et plusieurs années leur sont encore nécessaires pour améliorer 

 et mettre au point les animaux sur pied que la métropole demande. Cette 

 amélioration se fera relativement vite et pourra ainsi garantir à la France une 

 source de matières de consommation, propre à assurer les marchés de plusieurs 

 provinces, tout en faisant la fortune des pays producteurs. Ce n'est pas à la 

 qualité de la viande qu'il faut actuellement adresser des reproches, mais bien 

 plus aux éleveurs ou à ceux qui auraient pu l'être, au moins en matière de 

 bovidés, .la production ovine ne changeant guère et étant bien au point en 

 Algérie. Les éleveurs proprement dits sont les seuls indigènes : les colons, les 

 propriétaires européens ayant trouvé généralement que, jusqu'ici, les prix de 

 la viande n'étaient pas suffisamment rémunérateurs pour faire naître, se con- 

 tentaient de consommer, d'engraisser, en profitant de leurs réserves fourra- 

 gères, d'améliorer parfois, mais ils ne faisaient pas d'élevage dans le vrai sens 

 du mot, ou exceptionnellement. Le seul véritable éleveur était donc l'indigène, 

 élevant mal, sans idée de sélection, d'amélioration, d'extension, sans réserves 

 alimentaires, sans abris. 



La race bovine locale est donc restée stagnante, certainement très rustique, 

 mais sans grandes qualités, et son rendement boucher ne dépasse pas 47 à 

 49 pour 100 du poids vif, qui varie de 3oo à 400 kg en moyenne. 



Le mouton en Algérie est bien ce qu'il doit être comme choix de races croisées 

 et donne facilement dans les conditions d'élevage où il est mis, un rendement 

 de 45 à 48 pour 100 du poids vif. Il n'en est pas de même pour le troupeau 

 tunisien, se composant presque exclusivement de moutons barbarins à grosse 

 queue que le commerce métropolitain n'apprécie pas et dont le rendement ne 

 dépasse pas 43 pour 100 du poids vif. 



En Algérie et en Tunisie pour les bovidés, dans la Régence pour les ovidés, 

 l'heure de l'extension de l'élevage et de l'amélioration des races a sonné. Il 

 faut produire plus, plus lourd et de meilleure qualité pour répondre aux besoins 

 métropolitains. L'impulsion en est donnée activement par le surenchérisse- 

 ment des prix et par la difficulté pour les colons de se constituer ou de renou- 

 veler leur cheptel. 



La Tunisie, profitant de crédits douaniers, peut faire entrer ses animaux 

 dans la métropole sans frais. 



Le décret présidentiel du i3 juin 1912 fixe, comme suit, la quantité 

 de produits et le nombre des animaux: de provenance tunisienne qui pour- 

 ront être admis en France, à leur entrée, du i er juin 1912 au 3i mai iqi3 



