324 BOTANIQUE. 



Tableau III. 

 Temps nécessaire (en minutes et secondes) à la caséification de 5 cm 3 de 

 lait bouilli additionné de doses croissantes des électrolytes ci-dessous 

 et emprésuré avec o,o5 cm 3 des dilutions suivantes de latex de F. co- 

 ronata. 



Mol : m g BO'H 3 . C 2 0''H- Cr 2 (S0 4 ) 3 



d'électrolytes - II CI. ~T~ NaCI. CaCI-. T~ 



par litre _ F. cor. F. cor. F. cor. F. cor. F. cor. F. cor. 



... F. car. — — . — . . 



oe la il. ,Soo 200 /joo ooo 200 4 00 



50°. 50". 50°. 50°. 50°. 50°. 



o 32 4° 5 9-3o 4° ' 9-3o 



2,5... 3i 3g 2.5o 6.1 5 40 2.1 5 2.3o 



5 3o 38 r.i5 /j.i5 36 1 o.45 



IO 29 36 0.3o 2 35 0.2J ) coagulation 



4 sans 



! ") 28 33 ) coa?. / coaç. 32 ) coag. ^ présure 



n > sans / sans > sans 



^- >- ■ • • • 2 / OO ] présure ) présure 2o ) présure '' 



5o 25 22 » » 2 3 » » 



IOO 21 16 » >) l4 » » 



2JO l5 IO » )) II « « 



5oo )) » » » - » 



1000 » » )> » j, 3o » »> 



D'autres (Tableau IV) sont retardateurs à faibles doses, accélérateurs 

 à doses moyennes et élevées. Tels sont l'acide chromique, les chromâtes 

 neutres, les sels neutres de zinc, de cadmium, de nickel, de cobalt. 



Tableau IV. 

 Temps nécessaire (en minutes et secondes) à la coagulation, à 5o°, 

 de 5 cm 3 de lait emprésuré avec o,o5 cm* de dilution de latex de 

 F. coronata. 



Molécules-milligram mes d'électrolytes par litre de lait bo uilli. 



"""oT" 0,125. 0,25. 0.5. TTÏoT^W. 5. 10. '20. 50. 100. 200 '. 



H-iCrMJ? — • 

 4oo 



9-3o 11 12. 3o i3.3o 14 ii 7 5 coag. sans présure 



K-2Cr*Os— • 

 25o 



6 7 ( j-3o l 'i 20 3o 60 oc 2") 10 8 7 



cdci*!^. 



2 DO 



6 12 18 23 25 18 6 coagulation sans présure 



e- 



D'autres enfin (Tableau V) sont retardateurs à faibles doses, emp 

 chants à doses moyennes et fortes. Tels sont les sels neutres d'argent, 

 de mercure, d'or, de platine, les alralis, les sels neutres des métaux alca- 

 lins précipitant la chaux (fluorures, oxalates), les citrates neutres et les 

 dichromates. 



