586 SCIENCES PHARMACOLOGIQUES. 



Ces températures optima varient suivant la durée de l'action diastasique, 

 mais dans d'étroites limites. Présentes dans la plante dès le début de la 

 culture, leur proportion pour un même poids de plante varie avec l'âge 

 du mycélium et se trouve à son maximum au moment de la sporulation 

 à partir du quatrième jour en milieu complet zincifié. Les deux diastases 

 passent très inégalement dans le milieu de culture, l'amygdalinase par- 

 ticulièrement peu; les deux ferments diffusent inégalement dans l'eau 

 distillée substituée au liquide nutritif et abondamment à la fin de la 

 période de croissance de la plante. Les moisissures expérimentées sé- 

 crètent des quantités inégales d'amygdalase et d'amygdalinase, souvent 

 plus de la première que de la seconde. On n'a pas rencontré, parmi ces 

 champignons inférieurs, d'organisme sécrétant uniquement de l'amyg- 

 dalinase, ou du moins un grand excès de cette diastase par rapport à 

 l'amygdalase, circonstance qui permettrait l'étude d'intéressantes ques- 

 tions de Chimie physiologique. 



MM. R. DELAUNAY et BA1LLY, 



Palis. 



SUR L'UTILITÉ 



D'ÉTABLIR UNE MÉTHODE D'ESSAI DES PAPÀÏNES MÉDICINALES. 



CONTRIBUTION A L'ÉTUDE DE CETTE MÉTHODE. 



6i5. 734.23.02.03 



21 Mars. 



La papaïne est le ferment protéolytique renfermé dans le latex du 

 Carica papaya. Préconisée, dès 1880, par Bouchut pour dissoudre les 

 pseudo-membranes diphtériques, elle est presque uniquement utilisée 

 aujourd'hui pour aider à la digestion gastro-intestinale, au même titre 

 que la pepsine et la pancréatine et quelquefois même associée à ces fer- 

 ments. 



Au sens pharmaceutique, commercial, le mot papaïne désigne des pré- 

 parations qui renferment le ferment protéolytique du carica : c'est 

 généralement le suc laiteux de la plante simplement desséché et pulvé- 

 risé, soit que ce suc ait été recueilli par incision, soit qu'il ait été obtenu 

 plus grossièrement par broyage des fruits avec une petite quantité d'eau 

 et expression. Souvent aussi, on vend, sous le nom de papaïne, le produit 

 résultant de la précipitation du suc par l'alcool fort. La préparation est 

 alors susceptible de présenter une plus grande activité que les précé- 

 dentes, mais elle est généralement diluée avec des proportions variables 

 de sucre de lait. 



