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nom du deuxième abbé de Sainte-Geneviève, qui autorisa, à cette époque, 

 l'installation d'un certain nombre d'étaux de boucher sur cette place, 

 qui dépendait de la censive de son abbaye. Elle servit aussi de marché 

 au pain, aux fruits et aux légumes — le marché de la place Maulbert — . 

 Mais, en 1818, ce marché fut transporté plus au Sud, c'est-à-dire sur 

 remplacement de l'ancien couvent des Carmes qui fut supprimé en 1790 

 et dont lYglise fut démolie on 181 1. De là son nom de Marché des 

 ('armes, qui lui fut donné, par un décret impérial du 3o janvier 181 1 et 

 qu'il continue à porter. 



La place Maubert, qui fait partie aujourd'hui du cinquième arrondis- 

 sement de Paris, occupait autrefois et jusqu'au milieu du siècle dernier 

 Faire comprise entre les rues de la Bûcherie, des Grands- Degrés, de 

 Bièvre et des Noyers, a subi d'importantes modifications, par suite du 

 percement du boulevard Saint-Germain. Elle s'étend actuellement de 

 la rue du Haut-Pavé, dont elle est le prolongement sous forme de rue, 

 jusqu'à celle des Grands-Degrés à gauche et, à droite, jusqu'à son élar- 

 gissement en place véritable au débouché de la rue Lagrange, près 

 du boulevard Saint-Germain, qui la limite au Sud, où les deux voies se 

 onfondent. 



Tels sont les quatre Bureaux de nourrices créés à Paris par l'Ordonnance 

 royale du 29 janvier 1710, avec leur emplacement, dans la grand'ville, 

 que je me suis efforcé de déterminer aussi exactement que possible, 

 tant au point de vue du Paris d'autrefois qu'à celui du Paris actuel, 

 c'est-à-dire du Paris de 1910. 



Voici maintenant ladite Ordonnance reproduite textuellement et dans 

 le français du commencement du dix-huitième siècle et avec sa ponc- 

 tuation, d'après le document figurant, en 191 1, à l'Exposition de la 

 Bibliothèque de la Ville de Paris. 



II. 



DECLARATION DU ROY, 



Portant Règlement pour les Recommandaresses, 

 et les Nourrices. 



Donnée à Versailles le 29 Janvier i~\b. 



Louis par la grâce de Dieu Roy de France et de Navarre : 

 A tous ceux qui ces présentes Lettres verront, Salut. 

 La profession des Recommandaresses establies depuis long-temps 

 dans nostre bonne Mlle de Paris, estant très-importante, non seulement 

 par rapport aux pères et aux mères, dont elles ont soin de mettre les- 

 enfans entre les mains des nourrices de la campagne, qui sont obligées 

 de s'adresser à elles; mais encore par rapport au bien de l'Estat, toujours 

 intéressé à la conservation et à l'éducation des enfans; Nous n'avons 



