G. HÉRON. CONSIDÉRATIONS SUR LES TAILLES DE LA VIGNE. 33 



Ces expressions sont, à mon sens, absolument défectueuses car une 

 taille à bois renouvelé tous les ans à trois ou quatre bourgeons est essen- 

 tiellement plus courte, si l'on ne conserve que deux branches à fruit, 

 qu'une taille sur cordon permanent qui aura une longueur dei,5om, 

 et sur laquelle chaque branche à fruits sera taillée à deux yeux seu- 

 lement. 



Mon intention est de chercher à démontrer que la taille renouvelée 

 tous les ans est la plus rationnelle. 



Tous les viticulteurs s'accordent pour reconnaître que les bourgeons 

 d'un sarment n'ont pas indistinctement la même aptitude pour donner 

 du fruit, il est certaines variétés de raisins dont les bourgeons de la base 

 ne sont jamais fructifères, d'autres, au contraire produisent du fruit sur 

 le premier bourgeon, celui qui vient immédiatement après l'œil dormant, 

 comme aussi sur les bourgeons suivants, quelquefois même sur des 

 gourmands; mais ce qui est certain, c'est que si l'on peut constater que 

 quelques variétés ne sont pas fructifères ou le sont tout au moins très 

 peu sur les premiers bourgeons, toutes au contraire donnent du fruit sur 

 les troisièmes bourgeons et suivants; ce qui est surtout intéressant, 

 c'est que d'une façon générale les bourgeons qui s'éloignent de la base 

 d'un sarment ont plus d'activité et sont mieux constitués, et ce fait 

 se peut observer sur toutes les variétés. 



Non seulement cette différence d'activité est manifeste, mais encore 

 on peut constater des différences de constitutions entre les bourgeons, 

 phénomène que tout le monde admet et qui provoque des différences dans 

 la forme et dans la qualité des fruits, bien que ceux-ci aient été portés 

 sur le même sujet. Cette particularité est désignée sous le nom de varia- 

 tion par. bourgeon. 



J'ajouterai, pour donner plus de valeur à cette constatation, que 1b 

 plupart des viticulteurs soigneux choisissent leurs greffons après le 

 troisième bourgeon seulement et cela parce qu'ils ont constaté que ces 

 bourgeons ont une plus grande aptitude à la fructification; il est d'ailleurs 

 facile de se convaincre de ce fait en examinant soit un sarment, soit un 

 branche de fruitier quelconque; partout il est reconnaissable. 



Je n'insiste pas sur ce point, qui est admis par tous les arboriculteurs; 

 mais les bois de l'extrémité d'un sarment sont généralement mal aoûtés, 

 nous en concluerons que c'est dans la partie intermédiaire que se trouvent 

 les bourgeons aptes à donner les meilleurs fruits et aussi les plus beaux. 



Une partie des expériences que j'ai entreprises tend à rechercher si, 

 dans la pratique, cette règle peut trouver sa confirmation. 



Cette question m'a parue d'autant plus intéressante qu'il est un prin- 

 cipe d'organographie végétale qui dit que c'est la tète qui fait le pied; 

 m'appuyant sur ce principe, je peux en déduire qu'un greffon, et consé- 

 quemment sa taille raisonnée, peut sensiblement modifier la nature du 

 porte-greffe, ce qui revient à dire, qu'il y a solidarité entre le porte-greffe 

 et le greffon. Des appels de sève convenablement faits exciteront la végé- 



