l8 AGRONOMIE. 



M. J. VINCENS, 



Directeur de la Station ifiioloyiqiie ( Tniiloiise ). 



LES VINS BLANCS DE GAILLAC. 



66:i.2-2i (4^85) 

 5 Aoùl. 



Dans la première partie de son cours tourmenté, semant sur son par- 

 cours des curiosités naturelles bien dignes de retenir l'attention du 

 touriste, comme les Gorges de Florac, celles d'Ambialet, le saut du 

 Sabo, le Tarn à une direction générale de l'Est à l'Ouest. Après avoir 

 traversé la fertile plaine d'Albi, il vient se heurter près de Gaillac à une 

 chaîne de coUines qui l'oblige à obliquer vers le Sud-Ouest jusqu'à Saint- 

 Sulpice, où il reprend sa marche à l'Ouest vers la Garonne. 



Ces colhnes, qu'on voit très bien de la route charretière ou de la ligne 

 du chemin de fer de Toulouse à Gaillac, limitent sur la rive droite la 

 vallée du Tarn. Non loin de Gaillac, se trouvent les coteaux de Boissels, 

 Laborie, Saurs, Sainte-Cécile et autres, couverts de vignes blanches 

 dont les produits sont les plus réputés. Mais la vigne n'est pas seulement 

 cantonnée sur ces hauteurs. Elle descend dans la plaine jusqu'au Tarn, 

 qu'elle franchit pour former les vignobles de la rive gauche, plus propice 

 aux vignes rouges qu'à la culture des cépages blancs. Avec des planta- 

 tions de moins en moins nombreuses, la culture des cépages blancs 

 se prolonge d'un côté, en suivant le Tarn, jusqu'au delà de l'Isle, Rabas- 

 tens, Saint-Sulpice et, vers le nord, passe dans la vallée de la Vère où 

 elle donne encore d'excellents produits à Cahuzac-sur-Vère, Castelnau 

 du Montmiral, etc. 



Au point de vue géologique la rive droite du Tarn aux environs de 

 Gaillac où se trouvent les meilleurs vignobles blancs, convient admi- 

 rablement à cette culture. La roche profonde appartient aux formations 

 tertiaires, avec l'éocène supérieure dans la plaine, tandis que les calcaires 

 miocènes forment les collines. D'après Collomb, cité par Eug. Risler dans 

 sa Géologie agricole, la roche tertiaire est recouverte dans la plaine par 

 une épaisse couche de graviers et de blocs non calcaires donnant nais- 

 sance à une abondante nappe d'eau qui contribue beaucoup à augmenter 

 la fertilité du sol. 



Au-dessus de ce lit de gravier se trouve une épaisse couche de limon, 

 plus ou moins argileux ou sableux, qui se prolonge jusqu'au sommet 

 des coteaux où il est assez souvent mélangé de cailloux roulés paraissant 

 provenir des roches primitives du plateau central. Surtout sur la pente 

 parfois assez raide des coteaux, avec un sol pierreux, sous un climat 



