G. HÉRON. — CONSIDÉRATIONS SUR LES TAILLES DE LA VIGNE. 87 



Tous les bourgeons vont pousser, on laisse passer autant que faire se 

 peut la période dangereuse pour les gelées, on enlève seulement alors les 

 bourgeons qui poussent sur et sous l'arcure, il n'est presque pas besoin 

 d'ajouter que si les gelées avaient trop diminué la récolte espérée sur le 

 fil de fer, on aurait la ressource de conserver les bourgeons non atteints 

 en les prenant sur une partie quelconque de la souche (i). 



Ce travail opéré on laisse sortir les raisins, on attend qu'ils fleurissent 

 même, on opère un premier traitement cuprique et un soufrage, alors 

 seulement on s'occupera de la taille en vert. 



En temps normal, on éclaircira les bourgeons; dans la pratique, on 

 choisit les plus beaux en même temps que les mieux placés à des inter- 

 valles à peu près égaux si possible, on a surtout soin de tenir compte 

 de la vigueur du sujet, de sa nature ou plus exactement de la grosseur 

 de ses grappes. 



On conservera, par exemple, un plus grand nombre de grappes sur un 

 Pinot que sur un Aramon. 



La description de la taille que je préconise suffit à démontrer que, dans 

 la pratique, elle est plus facile à exécuter, si j'admets que dans notre 

 région, tout au moins, les pluies fréquentes du printemps empêchent 

 souvent le vigneron d'exécuter les labours en temps opportun et que, 

 par conséquent, l'installation des fils de fer s'impose, on sera amené à 

 donner la préférence à cette taille à longs bois qui permet de modifier 

 la production tous les ans. Avec eUe, on peut proportionner la production 

 à la vigueur du sujet; on peut aussi augmenter ou diminuer la qualité 

 au profit de la quantité, suivant qu'on atteindra la limite de la produc- 

 tion d'une variété ou qu'on la dépassera, s'inspirant dans ce cas des 

 préférences du commerce. 



Les limites que j'ai indiquées ne s'appUquent peut-être pas d'une 

 façon absolument exacte aux mêmes cépages, dans tous les terrains et 

 à toutes les expositions, mais je suis fondé à penser que cette même 

 échelle de proportion se retrouve partout et que, par suite, chaque viti- 

 culteur aurait grand intérêt à faire des observations méthodiques, afin 

 de pouvoir tirer le meilleur profit possible de la vigueur de sa vigne. 



Les meilleurs années, quant à la qualité des vins, coïncident, en général, 

 en Gironde, avec les années d'abondance, cela provient de ce qiie ces 

 années-là, toutes les variétés ayant donné le maximum de leur pro- 

 duction, le mélange à la cuve représente bien la proportion de chaque 

 variété teUe que le viticulteur la souhaite; c'est cette proportion favo- 



( ' ) Cette année, une très forte invasion de mildew de la grappe au moment critique 

 de la floraison enleva une partie de la récolte; tous ceux qui n'avaient pas ébour- 

 geonné encore furent heureux de pouvoir sauver ainsi un assez grand nombi-e de 

 grappes; ils ébourgeonnèrent les pampres qui avaient perdu "leurs fruits, et je peux 

 ajouter que seuls les viticulteurs qui ont adopté ce mode de taille ont pu conserver 

 des raisins. 



