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2° Les para-nucléines (vitelline du jaune d'œuf, caséine du lait) renferment 

 un peu de phosi^hore et tic donnent pas non plus d'acide nucléinique ni de bases 

 xanlhiques. 



3" Les nucléines, ou nucléo-albumines, riches en j>hosphore, donnent naissance 

 par dédoublement à de l'acide nucléinique, puis à des bases xanlhiques et finalement 

 à de l'acide urique. 



D'après le schéma maintenant classique, ces nucléo-albumines se scindent 

 d'abord en albumine et nucléine, cette dernière en albumine et acide nucléi- 

 nique qui se fragmente ensuite en donnant : 1° de l'acide phosphorique ; 2° des 

 hydrates de carbone ; 3° des bases xanthiques ; ¥ de l'acide thyminique. 



L'acide thyminique produit aux dépens de l'acide nucléinique, en même temps 

 que l'acide urique, jouit de la propriété de maintenir ce dernier en solution, 

 même en présence des acides. 



Chez Vhomme sain l'acide urique paraît provenir toujours despurines ou bases 

 xanthiques, soit directement, soit indirectement par le dédoublement des 

 nucléo-albumines. 



Purines endogènes et exogènes. — L'acide urique ainsi produit a une double 

 origine : une partie provient du fonctionnement même de l'organisme, le sur- 

 plus provient des nucléines et des purines libres ou combinées des aliments. On 

 est donc amené à distinguer l'acide urique endogène de l'acide urique exogène, 

 provenant de l'alimentation. 



Le foie et la rate paraissent être les principaux lieux de formation des purines 

 mais en réalité ces corps se forment dans tous les tissus et l'acide urique endo- 

 gène pi^ovient : 



1° J3e la destruction des leucocytes ; 



2° De la destruction des noyaux des cellules des tissus ; 



3° D'après Burian, de l'hypoxanthine produite par le muscle au repos et au 

 travail, transformée en acide urique par une oxydase du muscle ; 



4° Du dédoublement diastasique des nucléo-protéides des tissus, soit par les 

 diastases protéolytiques de ceux-ci, soit par la nucléase du tissu pancréatique. 



On a en effet décrit de nombreuses diastases jouant un rôle dans la produc- 

 tion de Facide urique, tandis qu'une autre, la diastase uricolytique, le détruirait. 

 L'acide urique excrété représenterait seulement la différence entre ces deux 

 actions contraires. Mais ces questions sont encore loin d'être élucidées d'une 

 façon satisfaisante et on ne peut guère conclure avec sécurité des phénomènes 

 se passant dans des extraits ou des macérations d'organes à ceux dont les tissus 

 vivants sont le siège. 



Minimum endogène. — Quoiqu'il en soit de ces processus on a constaté expé- 

 rimentalement que chez l'homme sain l'excrétion urique peut être réduite con- 

 sidérablement en supprimant tous les aliments renfermant des purines ou des 

 nucléines susceptibles d'en fournir. Mais, même avec une alimentation sans 

 purines, l'homme sain continue à excréter régulièrement une certaine quantité 

 de purines et d'acide urique provenant du fonctionnement même de l'orga- 

 nisme et qu'il est impossible de faire disparaître. 



C'est ce que l'on appelle le minimum endogène. 



De nombreuses recherches ont été ellectuées à ce sujet et celles qui ont été 

 exécutées avec les précautions nécessaires, c'est-à-dire : régime sans purines 

 maintenu un temps suffisant et équilibre azoté bien réalisé, ont fourni des 



