p. FAUVEL. — UNE EXPERIENCE D ALIMENTATION yQO 



fromage, ni œufs, aliments permis dans le régime végétarien suivi 

 ensuite. 



Je n'ai pas besoin de rappeler que le mot végétarien a pour étymo- 

 logie Qegetiis, fort, vigoureux; vegetare, croître, prendre de la force, 

 et ne vient nullement de végétal comme on le croit souvent, à tort, 

 par suite d'une consonance malheureuse. 



Les premiers jours furent franchement désagréables et, contraire- 

 ment à ce qu'il en attendait, le gujet éprouva un peu de congestion 

 et d'insomnie, ce qui ne lui arrivait jamais auparavant. Puis, lui qui 

 ignorait complètement ce qu'est un mal d'estomac et qui digérait 

 n'importe quel aliment, il sentait des pesanteurs d'estomac, accom- 

 pagnées d'une sensation de faim ; en un mot, tous les symptômes des 

 gens prétendant ne pouvoir- supporter le maigre qui les hoiirve sans 

 les rassasier. 



En effet, le sujet, bien que prévenu, avait remplacé tous ses plats 

 de viande par des plats de légumes, et il mangeait trop. 



Le remède était facile ; la ration fut fortement diminuée et aussitôt 

 la gêne stomacale et la sensation de faim disparurent, le sommeil 

 redevint calme et profond, un grand bien-être se fit sentir. 



On le voit , le remède est simple et , si les gens qui prétendent ne 

 pouvoir supporter le maigre l'essayaient, ils verraient bientôt dispa- 

 raître les mêmes symptômes ; mais allez donc persuader à des gens 

 qui se croient morts de faim qu'en mangeant beaucoup moins, ils 

 n'éprouveraient plus cette sensation qui n'est que le résultat dun 

 estomac trop rempli ! ! ! 



Au moment où le sujet mangeait encore trop sa ration, d'après la 

 moyenne de plusieurs déterminations faites à quelques jours d'inter- 

 valle, était : 



^> 



Albumiiioïdes 9.5 X 4-6 = 4^7 calories 



Graisses 4^ X 9-3 = 3^2 — 



Hydrates de carbone 55o X 4 • i = ^255 — 



Total 3o(34 — 



tandis que celle d'un témoin, conservant le régime mixte était : 



Albuminoïdes 122 X 4-6 = 061 calories 



Graisses 67X9.3= 628 — 



Hydrates de carbone 354 X 4-i ^= i45i — 



Total 2(535 — 



On voit que la ration du témoin correspond assez bien en calories 

 à la ration de repos telle que la donne A. Gautier : 



