D^' G. PERRIER. — PRÉPARATION DE MOUTS DE POMMES STÉRILES II l3 



comme Gaillard Ta signalé et comme l'un de nous a été à même de 

 le constater deux fois, et contre la constipation et contre la douleur 

 dans la colique de plomb. 



Mais il faut savoir que le lavement de Boudet ne doit être le plus 

 souvent considéré que comme une médication d'urgence : chez des 

 spasmodiques nous l'avons vu être ineflicace , même momentané- 

 ment, alors que des procédés de douceur réussissaient ; et en tous cas, 

 nous avons des observations qui démontrent manifestement qu'il 

 peut exagérer le spasme. Aussi est-il bon de ne pas en faire un pro- 

 cédé de traitement et de renoncer à son usage, une fois l'exonération 

 obtenue, pour recourir à des procédés destinés à lutter contre la 

 constipation, afin d'empêcher la reproduction de l'obstruction. 



En résumé, nous croyons pouvoir tirer de nos observations cette 

 conclusion que l'électrisation peut guérir souvent la constipation 

 quand toutes les thérapeutiques ont échoué, mais qu'il importe abso- 

 lument de varier les modalités d'applications suivant les diverses 

 modalités pathologiques en face desquelles on se trouve. 



M. le D' G. PERRIER 



Maître de Conférences à la Faculté des Sciences 

 Directeur du Laboratoire municipal de Rennes 



SUR UN MODE DE PRËPARATION DE IVIOUTS DE POMMES STÉRILES 



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— Séance du 5 août — 



Dans la fabrication du cidre, les moûts obtenus par pression ou 

 par diffusion sont abandonnés à la fermentation sans aucune addi- 

 tion de levures. Après un certain temps, très variable d" ailleurs, 4, 5 

 et même 20 jours, la fermentation se déclare ; elle marche tantôt bien, 

 tantôt mal, le nombre des levures la produisant étant assez considé- 

 rable, leur développement et leur travail étant subordonnés à la 

 plus ou moins grande acidité du moût, à la température et à quantité 

 d'autres causes plus ou moins bien connues. Somme toute, étant 

 donné un moiit de pommes, on ne sait jamais comment il fermen- 

 tera. 



