Il6o GÉOGRAPHIE 



III. Plateau central 



La région apicole que nous désignons ainsi est formée principa- 

 lement par l'unité géologique si bien caractérisée à laquelle on 

 donne ce même nom de Plateau central. Nous y ajoutons au sud (du 

 côté de Millau et de Saint-Affrique) une portion constituée par des 

 terrains jurassiques dont l'altitude nécessite cette adjonction ; nous 

 y rattachons pour la même raison les Cévennes et la Montagne Noire, 

 Le Morvan y est également adjoint. 



Chacun sait qu'il y a de nombreux points de ressemblance entre 

 l'Auvergne ou le Limousin et la Bretagne (population, nature du 

 sol, etc.). En particulier, au point de vue qui nous occupe, un point 

 très important à signaler est la culture du sarrasin dans une grande 

 partie de l'Auvergne et des régions avoisinantes ; on en trouve beau- 

 coup aussi dans le Morvan. 



C'est donc cette plante qui caractérise l'apiculture du Plateau 

 central. 



L'apiculture est encore assez arriérée dans bien des parties du 

 Plateau central ; cependant on peut dire qu'elle est en progrès. 



IV. Jura 



Dans le Jura, le Sainfoin, le Trèfle blanc, la Luzerne et l'Acacia, là 

 où il existe en assez grande quantité , sont les principales plantes 

 donnant du miel de première qualité ; dans quelques endroits on 

 trouve du Colza, ressource très appréciable au printemps. Les Pins, 

 Sapins, Mélèzes, Épicéas fournissent un miel inférieur. Le Pissenlit, 

 la Jacée, la Chicorée sauvage, le Bleuet sont des plaiites assez 

 répandues et mellifères. 



L'apiculture perfectionnée est en progrès et la région compte deux 

 Sociétés d'Apiculture. Mais, dans beaucoup d'endroits, on pratique 

 encore, pour enlever le miel des ruches fixes, l'opération de la taille, 

 qui consiste à retourner la ruche et à aller couper au sommet de 

 cette ruche, par conséquent en traversant tout le groupe d'abeilles, 

 les portions de rayons les plus riches en miel. Le miel coule de tous 

 côtés, les abeilles sont furieuses, beaucoup s'engluent et périssent; 

 cet accident peut arriver à la reine et dès lors la ruclie devient orphe- 

 line ; c'est une opération apicole à la disparition de laquelle il faut 

 s'employer activement. 



