J264 HYGIÈNE ET MÉDECINE PUBLIQUE 



Marne), 4 noveml)rc 1891 (arl. 4 cl 26): à Saiiiniir, -Jij dLCciiibre 18912 

 (art. i;); à Bau,-iù'rt's-de-Big-orre, 26 juillet i8<)4 (art. 4); à Dax, i^'' avril 

 i88q et 10 juin 1894 (arl. 12); à Castelnaiidary. 10 septembre 1896 (art. 5). 



Les parties intérieures du corps sont visitées à Grenoble, 10 décembre 

 i88"3 (arl. 20): à Valence (Drame), 4 juillet 1895 et 4 avril 1898 (art. 20): 

 à Privait (Ardéche), i" octobre 1897 (art. 8). 



Délense d'emporter avant l'inspection aucun organe ou partie d'organe, 

 les viscères, le poumon en particulier : à Dijon, 5 janvier 1888 (art. 18) et 

 16 avril 1892 (art. 68); à Otdéans, 20 septembre 1888 (art. 7); au Havi^e , 

 25 juin 1891 (art. 2'3 et 56); à Bourges, i" octobre 1893 (arl. ;2); k Meliin, 

 3i janvier 1894 (arl. 65) ; à Vier:-on-Ville (Cher), i5 février 1895 (art. 69); 

 à Firminy (Loire), 24 août 1895 et 17 mai 1896 (art. 5); à Nevers, 3o jan- 

 vier 1896 (art. 65); à Vierzon-Villag-e (Cher), 18 mars 1896 (art. 16); à 

 Chaïunont (Hante-Marne), 20 juin 1896 (art. 45); à Lang-res (Haute- 

 Marne). 29 août 1897 et II février 1901 (art. 45); à Ang'ers, 1 5 février 1903 



(art. 86). 



Défense de soustraire des viandes et abats ou viscères à l'inspection à 

 Troyes, 20 août i885 (art. 4) et 5 avril 1888 (art 6); à Épinal, 5 août 1888 

 (art. II); à Sainte-Savine (Aube), 26 décembre 1888 (arl. 16); à Foix 

 (Arièg-e), 4 janvier 1890 (art. 5); à Vej^tus (Manie), 19 juin 1891 

 (art. 36); à Chalons-sur-Marne, -26 août i8t)i (aH. 12); à Vitry-le-François, 

 i5 mars 1893 (art. 48); à Caen, i" août 1897 (art. 64); à Sermaize-les-Bains 

 (Marne), i3 noveml)re 1902 (art. 32). 



Défense d'emporter avant l'inspection : i" les viscères à Carcassonne, 

 10 septembre 1888 (art 12) (grands animaux); k Marseille, i*^»- octobre 1894 

 (arl. 27); à Amiens, i4 décembre 1899 (art. i); à Hyères, i4décembre 1900 

 (art. 61); 2° les viscères des grands animaux, le poumon en particulier, à 

 Saint-ÉUeunne (Loire), 16 mai 1880 (art. 9); à Antibes (Alpes-Maritimes), 

 29 août 1895 (arl. 2). 



Les animaux sont inspectés entièrement habillés : à Chalons-sur-Marne, 

 26 août 1891 (art. 11), à Caen, i" août 1897 (art. 63). A cette condition 

 s'ajoute la fente complète : 1° des animaux, à Orléans, 20 septembre 1888 

 (art. 7); II" tles bœufs, vaches, porcs, chevaux, mulets, à Troyes, 

 20 août i885 (art. 2) et 5 avril 1888 (art. 5); IH" «les bœufs, taureaux, 

 vaches, porcs, chevaux, ânes et mulets à Saint-Diz-ier (Haute-Marne), 

 20 avril 1887, (arl. 5); IV" des bœufs, taureaux, vaches, chevaux, ânes, 

 mulets à Sainte-Sa<^ine (Aube), 26 décembre 188S (art. 10); V" des bœufs, 

 taureaux, vaches, porcs, veaux, moutons, chevaux k Epinal, 5 août 1888 

 (art. 10); YL des bœuifs, taureaux, vaches â Foix, 4 janvier 1890 (art 4). 

 Les animaux abattus doivent sortir de l'abattoir « dépouillés, ouverts 

 et vidés » : à Tours, 11 janvier 18G2 (art. 8); à Bourges, 3o avril i8()4 

 (art. 34) et i5 mai 1891 (arl. 32) (entiers ou par <[uarliers); à Pau, i5 jan- 

 vier 1872 (art. 24); à Dax, i^' avril 1889 et 11 juin 1894 (art. 27) 



Les entailles ou découpures nécessaires à la constatation de l'état réel 

 des viandes peuvent être pratiquées ou ordonnées par l'inspecteur : à 

 Troyes (dans un local spécial), 20 août i885 (art. 5); à Saint-Dizier 

 (Haute-Marne), -20 avril 1887 (arl. 7). L'inspecteur peut les i)rati(pier : à 

 Grenoble (Isère), 10 décembre i8S3 (art. 20); à Valence (Drônie), 4 juillet 

 1895 cl 4 avril 1898 (art. 20), à Privas (Ardèche), i"' octobre 1897 (art. 8). 



