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coupé par la moitié; dans la suite, cette cucurbitacée devint plus commune 

 et Palladius en parle longuement (lib. IV, cap. 7) sous le nom demelo, qui 

 a été conservé par les modernes. 



Brassica Napus L. var esculenta. — Sur la coupe au sanglier, entre 

 cet animal et la branche d'olivier dont il a été question plus haut, l'artiste 

 a ciselé une botte de navets; la racine en est subsphérique, un peu tur- 

 binée, et les feuilles radicales allongées, très légèrement ondulées sur les 

 bords; ce légume rentre dans la catégorie des navets ronds à feuilles en- 

 tières de nos modernes horticulteurs; il est, du reste, assez probable que 

 les caractères distinctifs entre les raves et les navets étaient aussi peu précis 

 chez les jardiniers romains que chez les agriculteurs de notre époque. Le 

 navet-rave est l'un des légumes les plus anciennement connus, bien qu'il 

 ne soit pas représenté sur les peintures pompéiennes (i); Apicius indique 

 plusieurs recettes pour accommoder les raves (rapœ) et les navets (napi); 

 enfin, Pline nous apprend (lib. XVIII, cap. 34), qu'en outre de leur teinte 

 naturelle, on donnait aux raves seize couleurs différentes, parmi lesquelles 

 la couleur pourpre, et il ajoute : « C'est le seul aliment que l'on teigne ; 

 neque aliud in cibis tingi decet » ; c'est donc à tort que Fée, dans ses 

 Commentaires, a interprété ce passage comme s'il se fût agi de colorations 

 naturelles. 



Agaricus (Psattiota) campestris L. —Un champignon, qu'à sa forme 

 on peut assez vraisemblablement identifier avec l'agaric champêtre, fait 

 partie des victuailles variées qui ornent la panse de la coupe dite à la mar- 

 mite. Les gourmets romains savaient apprécier les champignons, principa- 

 lement les agarics, les oronges, les morilles et les truffes; l'empereur 

 Claudeestimait surtout l'oronge (AmmanitaCœsareaSch&f), tandis qu'Horace 

 préférait l'agaric champêtre, ainsi que semble l'indiquer ce vers : 



pratensibus optima fungis 



Xatura est. 



Apicius consacre plusieurs chapitres (lib. III, cap. 107-112) aux divers 

 champignons qu'il réunit sous les dénominations de sfondili et funguli. 

 Comme l'a fait remarquer M. Héron de Villefosse, la représentation des 

 champignons est assez rare sur les objets antiques et, parmi les peintures 

 de Pompéi, on n'en connaît qu'un seul exemple que M. Cornes a rapporté 

 à YAg. deliciosus L. 



Triticum sativum Lam. — Cette céréale est représentée, sur les vases 

 de Boscoreale, par deux races : l'une, parmi les attributs de la phiale 



(1) Schouwy a bien jadis signalé une rave (?) mais cette peinture n'a pasété retrouvée par M. 0. Cornes. 



