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meta l'abri de- aléas résultant des maladies du via, el pnx un a 

 une quantité et une qualité supérieures à i elles que donne la viniûca 

 traditionnelle. 



M. L. MÀLPEAÏÏX 



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LES CULTURES DEROBEES [338.122J 



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Historique. — Lorsque, dans un domaine, ou compare les quantités d'azote 

 enlevées par les récoltes à celles qui sont apportées parles fumures, <m 

 trouve des différences considérables. Il semble, au premier abord, que 

 le sol doive s'enrichir et qu'on pourrait, sans inconvénient, restreindre 

 lesdépenses qu'entraîne l'achat des engrais azotés. Il n'en est rien cepen- 

 dant, car, malgré les apports du fumier de ferme, on n'oblienl de copieuses 

 récoltes qu'à la condition d'employer des engrais compléinentair. s. 



Celte nécessité des fortes fumures azotées est due à l'activité de la nitri- 

 fication. Sous l'influence des ferments dont les belles recherches de 

 Schlœsing, Berlhelot, Winogradsky, etc., nous ont fait connaître l'exis- 

 tence, la matière organique azotée du sol se transforme successivement 

 en ammoniaque, ennitrites et enfin en nitrates. La nitrilication est plus ou 

 moins active ; généralement insuffisante au printemps, elle augmenti 

 été et atteint son maximum à l'automne, à une époque où, loin d'être 

 utile, elle détermine des pertes considérable-, surtout dans les années plu- 

 vieuses. 



Ces pertes sont dues exclusivement à l'écoulement des eaux chargé) - de 

 nitrates qui traversent le sol au moment où la plupart des reçoit 

 enlevées. 



Les quantités d'azote nitrique qui peuvent ainsi disparaître son! plu- 

 moins considérables : elles varient avec l'abondance I la 

 répartition des pluies. Quand les pluies sont fréquentes à l'arri 

 saison, les pertes sont très fortes. Elles sont notables encore dan- 1- .- an 

 ordinaires pour les terres non emblavées ou portant nne faible récolte. 

 M. Dehérain les a évaluées en moyenne à 10 kilogrammes par hecl 

 ce qui correspondu 250 kilogrammes de nitrate de soude, i lire une 



